臨近聖誕節，不少人都會自製甜點，不過筆者病後都極少吃甜品，太多的糖份實在百害而無一利，但甜品也可以弄得健康，且不失美味，這次筆者便弄了一個簡單的熱食甜點，焗釀有機蘋果。

　　筆者特別愛用不同的香料，病以前，聖誕最愛就是泡製香料酒(Mulled WIne)，加入肉桂、丁香、肉豆蔻等香料，再配上鮮果的熱紅酒，冬天飲特別暖和。這些香料跟蘋果也很搭配，當中的肉桂，不少人飲咖啡也會加一點。

　　肉桂有豐富的抗氧化物，且有抗炎症作用，早於公元前2000年，古埃及人已食用肉桂，當時價格非常高昂；至中世紀時期，當時的醫生會用肉桂來治療咳嗽、喉嚨痛，甚至關節炎等病症。根據美國國家醫學圖書館的資料記錄，肉桂還可用於幫助治療肌肉痙攣、嘔吐、腹瀉、感染、感冒和食慾減退。其獨特的香味，加上醫療效用，肉桂於歐美的香料界流行程度，相信僅次於黑椒。

　　另一種筆者用到的香料－－肉豆蔻，也是非常受歡迎，它的香味細膩帶點甜味。與肉桂同樣有高度的醫療效用，可以減輕身體痛症、紓緩消化不良、幫助身體排毒、促進皮膚健康、改善失眠和血液循環等。

　　接受癌症療程後，胃口必然會差一點，加點香料，吃起來也醒神一點。

焗釀有機蘋果

材料：有機蘋果3個、小紅莓乾1/3杯切碎、杏仁碎3湯匙、燕麥糠1湯匙、羅漢果代糖4克、肉桂粉1/2茶匙、肉豆蔻粉1/4茶匙、蘋果汁半杯、水1/4杯、油1湯匙、蜜糖1湯匙

步驟：

　　－焗爐預熱至攝氏180度

　　－混合小紅莓、杏仁碎、燕麥糠、羅漢果代糖、肉桂粉和肉豆蔻粉伴勻備用

　　－蘋果洗淨後，切去少許頂部，去籽及刮出少量果肉

　　－將混合的材料放入蘋果內，稍為壓實，放到焗盤內

　　－將蘋果汁和水倒入焗盤內，並將油灑在蘋果上

　　－入爐焗約30分鐘至蘋果腍身

　　－最後加少許蜜糖即可趁熱享用

溫馨提示：

　　－患有肝臟疾病，或從未食用過肉桂的人，請必先徵詢醫生意見

　　－切記注意：過量食用肉荳蔻或可導致幻覺、癲癇發作、嘔吐、心悸等問題