環保既是不斷提高的社會意識，也是一門商機。

韓瑞源表示，他的環保外賣盒早通過德國的降解和重金屬測試，獲國際承認。

　　80後韓瑞源的環保外賣盒外銷至歐美，每月有6位數營業額，成績不俗，但原來十數年前是一門蝕上8位數的生意。否極泰來，韓瑞源希望反攻本地市場，在跌低之處重新站起。

　　韓瑞源的環保外賣盒以蔗渣和竹纖維製成，兩者均屬環保物料。當發泡膠要花上過萬年才能降解，他的外賣盒接觸泥土後90天內就會降解，過程中也不會釋出有毒物質危害環境，畢竟蔗和竹本身也是天然之物。

除了環保外賣盒，韓瑞源也有提供環保餐具，其中紙杯是用再造紙加上同樣可降解的PLA塗層製成，有別於用PE塗層的一般紙杯，PLA物料同樣可降解。環保餐具是韓瑞源在外頭搜購回來而非自家委託工廠生產。

　　這種環保外賣盒並非由韓瑞源發明，早在90年代末就已經面世，那時環保意識開始抬頭，韓瑞源父親看中商機，在韶關設廠，打算邊生產邊改良配方，產品主攻香港的餐廳食肆。

　　但由於成本比慣用的發泡膠飯盒高至少1至3倍，加上當時港人環保意識不高，故此市場反應不似預期。產品賣不去，工廠每日在燒錢。會計出身、畢業後在外打滾了兩三年的韓瑞源，在04至05年間回巢幫手家族生意，看一看帳目後大吃一驚，「蝕了應該近8位數，可以欠的債都欠了。」

蝕近8位數 關廠做批發

現時韓瑞源的環保外賣盒，全在內地生產。

　　為挽救家族生意，韓瑞源下了接手後第一個重大決定：結束廠房，集中貿易部分，委託四川、廣東數間工廠生產環保外賣盒，再批發予餐廳食肆。原本全中國至少有100間工廠生產環保外賣盒，但成品質素良莠不齊，很多工廠後來更關門大吉。捱得過的都已經上了軌道，產品有一定質素。

　　沒有了工廠這重大包袱，「讓我堅持下去的，是我知道欠債從此只會有減無增。」不過關閉廠房，即是向全世界宣布自己的環境是何等糟糕，債主紛紛上門追數。最困難的一段時間，由於連租金也沒着落，每天有執達吏上門，不讓韓瑞源搬走公司資產，直至最趕急的一筆欠款清還才會離去。「沒有辦法，只好要求分期還。我欠你錢但沒錢還，難聽點說句，你一是斬死我，一是讓我慢慢還。」

　　慶幸是沒有借「大耳窿」，「收數公司收不到數，頂多喊打喊殺但不會真打，因為你不是欠他的錢，大耳窿會真打和斬手腳。」母親也被迫搬回廣州娘家暫住，「試過在寓所樓下發現貼滿叫我還錢的街招，街坊人來人往，我就獨個兒把街招逐張撕掉。」

德日環保意識高 利發展

　　然後是放棄香港市場，轉攻海外。基於物流成本，韓瑞源先將樣本、產品目錄等寄往外國的分銷商。一旦事成，每個分銷商會按自身客人需要而要求韓瑞源開新模生產，完成產品後，他會將一個貨櫃的環保外賣盒運到外國分銷商處，當地的餐廳經由分銷商訂購飯盒。

　　環保外賣盒生意需要高環保意識來配合，韓瑞源稱，在德國、日本等地，環保事宜有政府牽頭，由政策配合（例如是禁用非環保物料、嚴格執行廢物分類）到教育，令社會的環保意識得以維持高水平。相反在香港，商戶會考慮成本多於環保，而且近年開始取代發泡膠成為主流的塑膠飯盒有密封不易漏的優點，相比之下，環保外賣盒其實沒大優勢，只是外國餐廳的高環保意識搭夠，也明白到是物料特性，致令環保外賣盒永不夠塑膠飯盒密實，要環保就難免犧牲少許方便。

冀5年後 本地生意佔半

　　外國生意上軌道後，韓瑞源決定再攻本地市場。此刻想捲土重來，一方面是公司在財政上已趨穩定，加上累積了經驗，也深信香港社會的環保意識已提高。但他坦言再攻香港市場，對公司的業務增長現階段未有太大幫助，「多少有點賭氣成分，因為當日我們在香港輸得很甘。」

　　現時其外賣盒生意每月有6位數營業額，雖然外國生意佔9成，但他希望5年後本地生意額能佔一半。至於當日的8位數欠債，韓瑞源坦言至今尚未還清，但已可每月相對輕鬆地還款。