北方人愛大蒜是南方人不能理解的，哪怕吃完大蒜被人說大口氣仍然不減熱情。北京的主食以麵和餃子為主，一定以醋和大蒜相伴，不過由於過去一年大蒜的價格升了4倍，北京大部分餃子店近期已經收費才給大蒜，有名的老北京炸醬麵館就說，如果大蒜價格再漲下去，很快亦不會再供應免費的大蒜了，大蒜價格飆升就如一、兩年前內地猪肉短缺對南方的影響差不多，對北京的居民帶來直接生活上的壓力。

　　為甚麼大蒜會被炒起來？主要是保健及貨源不足導致，新鮮大蒜有抗菌的作用，中醫認為大蒜辛辣、性溫，能解滯氣、暖脾胃、解毒殺蟲、治泄瀉、痢疾、百日咳等症，因此不少人均認為多食大蒜可預防「甲流」，隨著「甲流」慢慢過去，大蒜價格過去兩個月已有輕微回落，不過今年由於北方「倒春寒」，導致山東、河南、河北等主產區大蒜减產推遲上市，令大蒜價格又出現上漲，最近兩個星期大蒜價格上升了兩成左右，超市最高已賣至每公斤20元（人民幣．下同）。


建議中央採措施遏大蒜 價狂飆

　　近日游資因為受到「國十條」遏止了對炒房地產的熱情，因此又轉而追炒農產品，「炒蒜」的消息再度傳來。北京有網民在社區的網上表達對大蒜漲價的擔心，說「大蒜是人民生活的必需品，同時也是預防疾病的食材，由於人為原因造成市場混亂，囤積居奇及供需不平衡……中央應該馬上採取措施，防止大蒜價格過快上漲！建議首次購買大蒜的家庭，可享受7折；從即日開始每戶家庭只能再購買1斤大蒜，一戶家庭為夫妻雙方及未成年子女；每戶家庭購買第2斤大蒜
時，價格為市場價格的1.1倍等等。」以上類似「國十條」的大蒜版建議雖然有點攪笑，但從中可知道大蒜對北方人生活的重要性。

　北京一家超市的工作人員對筆者說，從去年9月份開始，大蒜的價格沒有停止過上漲，至今至少已經漲了4倍。他說去年底時不少家庭主婦因為擔心大蒜價錢飆升，曾經大包大包把大蒜抱回家，後來見貨價一塊錢一塊的升上去，到目前的價位已經很少人大批入貨，因為始終是農產品，進貨太多最後爛掉就全虧了。部分超市有時突然推出減價大蒜時，大包大包抱大蒜回家的人又出現，其中亦不乏餐廳食肆的員工，超市的價錢有時候比批發價更平易，因此從超市進貨有時更化算，可以減少小店的經營成本。

葉菜、綠豆價已偷偷向上爬

　　根據過去一周市場對蔬菜價格的監測結果顯示，有21種蔬菜價格已比上周明顯上漲，其中上漲幅度較大的三種蔬菜分別有油菜、冬瓜、綠菜花，其中油菜價格翻番的原因一方面因為今年西南的大旱導致雲南、貴州等地油菜大幅减產，而長江中下游油菜產區４月份降雨偏多不利油菜開花授粉；另外中國在「五一」前實施油菜籽臨時收儲政策，將收儲價格由每斤1.85元升至1.95元，導 致油菜價格的走高。

　　同時北京人喜歡用來做夏季消暑綠豆湯的綠豆，今年的價格亦猛然上漲，批發市場的數據顯示，本周綠豆的批發價是每斤9元，較去年同期上漲166%，比每斤6元的猪肉仍要貴。當大量的熱錢在找尋出路時，市場盛傳有百億溫州資金已投入新疆，準備炒作棉花，如果下一輪棉花如大蒜一樣成為市場投機炒作熱點的話，不單是吃了，女士們的置衣費又要加碼了。