大事宣布！今個學年，素食破天荒納入大學課程，由Green Monday與中文大學和聲書院合辦通識，而且是計學分（Credit-bearing）的科目，是真正實現了「素食走入主流」這個講法，書院這個極具前瞻性的決定，為環境教育帶來標誌性的意義，可說是「書院的一小步，可持續發展的一大步」。

　　這個名為「Future of Food: Plant-based Living」的課程共有十三課，學生會深入淺出認識與食物最相關的三個議題：環保、健康和動物，例如畜牧業與全球暖化、素食營養與疾病預防、動物倫理及哲學等。由於和聲書院設有教學廚房，課程還包括烹飪環節和外展課堂，讓同學認識及體驗未來素食的大趨勢。

　　課程能夠順利開辦，天時、地利、人和缺一不可：「人和」是得到和聲書院通識教育前副主任李宇銘博士推薦，Green Monday才知道書院早有意為學生開辦素食課程，課程又獲得馮霍景枝女士的撥款支持，還得到不同背景的專業人士支持和參與授課；「地利」是和聲書院不但落力推動綠色生活，更設有教學廚房，讓學生實習素食烹飪；「天時」是近年素食風氣旺盛，機緣成熟，才能走入高等學府。

　　課程見報後，不論是中大和聲書院或Green Monday，均收到大量來自坊間的電話查詢想「讀埋一份」，可見氣候變化和可持續發展真的是大熱議題，是通識教育應備的綱目，我們深深希望其他院校能夠效法，推出同類課程，因為氣候危機逼在眉睫，急需全人類立即行動。