• |
  • 極速報價
  • |
  • etnet專輯
    etnet專輯
  • 會員
  • 產品服務 / 串流版
  • 設定
過往專欄
綠路閑人
教材攻略。學得要精趣味投資法暢所欲妍HR唔易做辦公室政治論盡中港台時事要聞圖窮秘現中環人金錢世界呈分試 你要知小事大意義全城聚焦點政•漫料理NatFix我家私房菜素心Cook心理攻防戰綠路閑人好書看多點Pris形象教室形象UP!保哥快趣煮Green Monday看透生死親子語我要初創政策.正察跳躍中國時空筆記留心站財玄廣進點歷史看真點時勢造網紅Online有話兒DR-Max 一點就明Bella vita 美好生活iMoney 熱點Talk Of The Town活得健康點親子芬享不藥而癒人生燦爛點凱文隨筆尋寶島盛衰關鍵國金與投資留給囝囝IC理財打工秘笈樂活人生SME 解密「港」創業‧談管理心靈加油站「男」言之隱滾蛋吧,腫瘤花生味辦公室健康透視抗癌煮意知‧解醫學創業兵團匯對達人容我細說言歸政傳政經頑石不低頭為理發聲郎旋風薰香療法男士診症室抵玩自助遊句句有骨星座命理念力•氣功手機應用tips睛益求精嚴浩 LIKE!見微知著跟著陶冬找美食數碼潮人廣告有晴踏出退休第一步識食•惜食有種CEO叫做莊潮爆網事羅湖橋兩邊娛樂酷辣辣思歪思正十萬八千里樂本健‧教室特首選舉趣食60秒入廚101觀自然•觀香港有種生活政本清源心筆在妍維基解碼IT戰國誌煮酒論政今日趣聞馬壇.誌趣星期二周融愛瘋Apps美美道來大國崛起智醒日誌@中小企「營」刃而解Smart Buying甜品工房Education Calculator家事法庭升學信箱新手媽媽怪獸父母營營樂樂親子專題財富非常道謝國忠看勢獨唱團京城近觀原來如此乾坤挪移街坊食神Keyman森巴舞睇波LU文化導遊精神解碼抗癌兵團有營生活吾道崢廣見聞名家名畫商務英語型品薈我心中的米芝蓮歐洲直擊旅途中食得喜Leadership Coaching一哥教攝影心晴百態乳你同行專科專論人愛衣裝Word Discovery科技趨勢愛情故事投資達人政治擂台藝術投資秘笈抗癌點滴寵物情緣淘寶lization電影一線網絡鬼故主.管微博一分鐘管理娛樂有理進攻SAT古今名錶政‧經‧女人The Beauty Factor議會內外石油戰爭男女情色談金說匯風水環境學細味建築Green Hong Kong星光伴我行我吃過的米芝蓮A+孩子上海觀察京城札記鐵娘駕到食客三千創富新思維海外升學信箱Today's Web藝術投資世界在讀什麼-雷美華潮得起Business English飛越地球村紅酒情報職場物語股場琦手鑽石媒人Mei Ling好愛情‧壞愛情性治療師手記名牌女王嶺南人語醫美正當時黃金時代醫美正當時一份好工美麗不妥協上班纏下班逅

25/04/2014

陳皮之前世今生(1)

  • 收藏文章
  • lolo

    lolo

    《綠路閑人》專欄已暫停,感謝讀者支持。專欄將於2023年2月15日存放於「過往專欄」內,方便大家隨時重溫。

     

    半百人生尚未敢說一句「我懂」,一路走來段段變奏,步步為營,累了總得慢下來,擺正心態,看寬點看淡點。隨心而行,說時容易做時難,回頭,重拾初衷,安然自在。

     

    綠路閑人

  早前閱報有一則關於百年陳皮的失竊案件,估計損失接近二千萬港元,暫且不論錢銀價值,若然這批陳皮確實保存了過百年,好幾代人的精神與心血,絕非金錢可以衡量,皆因陳皮貯存保養最費心力,尤其在香港這種潮濕狹窄的居住環境,更是頭痕。

 

 

  年少無知,從前總是嫌棄媽媽在綠豆沙、蒸泥鯭或蓮藕湯內加入陳皮,當時只覺那股氣味臭不可擋,年長後才慢慢懂得欣賞其質樸馥郁、越陳越香的獨特餘韻;更重要的是陳皮極具養生療效,人到中年,不怕死只怕久病,把身子養好一點,祈求避免跟病魔糾纏,時辰一到立即玩完,一了百了。

 

 

  陳皮性溫,味辛、苦,歸脾、胃、肺經,具理氣和中、燥濕化痰、利水通便之效。當中又以廣東新會所產的大紅柑為上品,民間流傳廣東有三寳: 「陳皮、老薑、禾稈草」,可証廣東陳皮之江湖地位,難怪陳皮又稱新會皮、廣陳皮。

 

  早於元代初期(1271年—1368年)已有廣東新會盛產大柑的記載,皆因新會具三山環抱的峽谷地勢,造就了天然氣候,同時位處鹹淡水交滙處令水質特殊,為種植新會柑提供了絕對優勢;另方面,柑農深諳柑樹不喜長時間日照的特性,遂以新會另一重點農作物蒲葵樹作為柑樹的天然屏障,把柑樹種植在大片大片的葵樹林中央,葵樹畢直高嵩入雲、葵葉寬大而不開裂,正好為短根的柑樹作遮蔭。

 

  為了這篇文稿,去年入秋專程跑到油麻地果欄作資料搜集。甫踏進街頭,已看到一排排的柑皮彷如地毯般舖蓋到街尾,又見嬸嬸們坐於店前忙於割開大柑,去了皮的柑肉則置於路旁以待棄掉,可惜?她們說柑肉太多,沒辦法。

 

 

  忽爾發現一店內堆滿印著「真正新會柑」的紙箱,抬頭又見柑皮串起來掛在牆上,看其色澤相信已陳化了一些日子,想必是內行人,膽粗粗跑進去找著店主游老闆討教討教。

 

 

  「八月份出售的多數不是新會出產,正宗新會柑十一月最靚,每星期只有兩百箱運港,因新會地方小,不可以大量生產,有商家遂把種植移至廣西,令貨源增至每日二千多箱。」嘩,平民百姓怎懂分辨?老闆即場開箱拿出兩個正宗新會柑來解說:「新會柑的底部有圓圓的凹陷位彷如菊花紋!」照片效果強差人意,拿著實物用心細看,的確隱約浮現一朶小小的菊花!

 

 

  「新會柑每箱15公斤,約30磅,售價$250- $300,去柑肉後只剩5磅,可製成三串柑皮,每串約售$150,扣除人工,其實只是微賺;價格每天都有上落,視乎供求。」同是新會柑又有級別之分,老闆說「千金難買花皮紋」,何謂花皮紋呢?看他開了一箱又一箱,努力地找了半天才找到一個,但見其貌不揚,不知就裡,定然棄之如敝屣!

 

 

  (二之一。待續)


 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

【etnet 30周年】多重慶祝活動一浪接一浪,好禮連環賞! ► 即睇詳情

我要回應

你可能感興趣

版主留言

放大顯示
師傅靈靈法
最緊要健康
精選文章
  • 生活
  • DIVA
  • 健康好人生
專業版
HV2
精裝版
SV2
串流版
IQ 登入
強化版
TQ
強化版
MQ