09/10/2015
再談無花果
因篇幅所限,前文《沙參玉竹無花果清肺熱》只概括提及湯內各類材料的性味歸經,適逢友人查問有關無花果一項,遂就其益食療效續談一回。
「無花果比喻真愛,愛便應去愛,留取這段情與義,只要真義在 ……」假如一看便知道這幾句是歌詞,還可以隨隨哼唱的閑人,應該跟我一樣,有點經歷吧!此乃七十年代無線電視劇《無花果》的主題曲。
填詞人為何借「無花果比喻愛情」呢?
有說其實無花果是有花的,只是花朵太小、沒有花瓣才被忽略,其雄花雌花皆隱藏長於果肉內,交配受精產卵也在果內進行;又說我們吃的這個果,卻非結出來的果實,而是那漲大肥厚的花托;另謂無花果樹,枝葉茂盛粗壯好遮蔭,更令無花果不易被發現云云。
果如是,無花果就是一種神秘內藏,不用心便不為人知的植物,這點跟愛情中的暗戀又確實有點相近 ……
哈哈,談談情、說說愛,話題扯遠了,還是言歸正傳!
無花果,性涼味甘,歸肺、胃、大腸經,《本草綱目》記載:「無花果味甘平,無毒,主開胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛」。無花果的培植已有五千多年歷史、現有記錄的品種八百多個,由是可知此品大有來頭。
上:無花果樹;下:新鮮無花果剖開後內藏無數種子(網絡圖片)
抄錄網上資料,無花果功效大致可整合如下:
1. 健脾消食、潤腸通便、防治痔瘡 - 無花果的果、枝、葉中含有豐富的酶類,促進食慾,有助於消化,舒緩慢性胃炎。
2. 降血脂、血糖、血壓 - 所含的脂肪酶、水解酶和胺基酸有助分解血脂、預防冠心病、對抗白血病。
3. 利咽消腫 - 含有檸檬酸、蘋果酸、草酸等物質,具抗炎消腫之效。
4. 補充營養、恢復體力 - 含有大量的糖類、蛋白質、纖維素、維生素及人體必需的胺基酸等,有效補充人體養份,增強機體抗病能力,熱量又較低,屬減肥保健食品。
5. 防癌抗癌 - 臨床觀察,以其果實乳汁針對各類惡性腫瘤治療均有抑制作用。
食用宜忌方面,連孕婦也可吃的無花果,估計大部份人士也可食用,唯獨容易腹瀉、大便稀爛人士不宜吃鮮品,詳情可請教家庭醫師。
說實話,我也不吃鮮品,始終不愛其口感味道,所以無花果乾是唯一選擇;我多在相熟的藥材店購買,美國入口,每両港幣$16,每次購入半斤,即港幣$128,約20顆。閑人購買時必須留意,部份果乾在處理時會附加糖份或其他添加劑,這些東西吃下去對健康得不償失,小心查考為上。
乾品無花果剖開後,種子仍清晰可見
這是居美友人從美國寄來的無花果乾,售1.39美元 (折換約港幣$10元) ,約20顆
年輕友人夫婦乃「無飯夫妻」,飯也沒空做何來時間煲湯呢?我著她把無花果乾切成小粒作小吃,方便簡單益食;聽罷,她說好啊,就是嫌這小吃貴了些!
這碟小吃共7顆無花果乾,承惠港幣$45元
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