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03/10/2017

30分鐘烤焗晚餐 有菜有肉

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    lolo

    《綠路閑人》專欄已暫停,感謝讀者支持。專欄將於2023年2月15日存放於「過往專欄」內,方便大家隨時重溫。

     

    半百人生尚未敢說一句「我懂」,一路走來段段變奏,步步為營,累了總得慢下來,擺正心態,看寬點看淡點。隨心而行,說時容易做時難,回頭,重拾初衷,安然自在。

     

    綠路閑人

  這陣子的生活,彷彿又回到十多年前當「全職奴隸獸」時的境況,忙忙亂亂 …… 指甲頭髮沒時間修剪、衫褲被鋪沒空閒收拾、食無定時、睡眠不足、沒音樂沒娛樂。

 

  從前工作面對商業世界,市場應變講求速度,牽涉營業額,不可輕率,雖說共事團隊,全數由我組班,人強馬壯,面對競爭,壓力還是有的。

 

  壓力超標的時候,特別愛消費,以購物平衡抑鬱,以新裝過渡blue blue星期一。

 

  壓力超標的時候,也特別想吃,午飯時獨自跑去吃自助餐,之後捧著滿肚肥腸回公司再搏殺。晚上九時下班,跑去買一隻燒鵝或炸德國鹹豬手,飛的士回家當晚餐,以食物慰藉心靈,換來胃腩熊腰。

 

  那不是健康生活,心知肚明卻無法自拔,最終代價就是大病一場。長達九個月的治療,痛定思痛!

 

  如今再披戰衣,打點小店生意同時兼顧慈善機構的工作,陌生的範疇,眾多的協作伙伴,一切重新學習。

 

  學乖了,懂得調節,畢竟入「五」之齡,跟年青一代講轉數,難免力不從心,那就不談速度吧!腦袋放慢了並不等如質素下降,優勢在於經驗、在於成熟穩妥,努力以智慧掌控大局。

 

  境隨心轉,在公在私,同樣忙亂,今天跟往昔,感覺大不同。

 

  此刻不會再為減壓而放任,疲憊的時候還不斷大量進食,對身體也是一種負擔。近月偶爾很晚才下班,簡單在外吃碗粥便回家,爭取休息。時間容許的話,我還是愛「自煮」,配備簡單食材,快速烹調,30分鐘烤焗,晚餐有菜有肉,乘著烤焗期間,還可以先洗澡更衣,靈活運用時間,滋味在家吃。

 

材料

  一字排、新薯、蕃茄、洋蔥

 

醃料

  鹽、糖、芥末 (Mustard)、玉桂粉 (Cinnamon)、黑胡椒、鮮檸檬汁、任何香草

 

製法

 

  1. 一字排洗淨,隔乾水份,抹上鹽、糖、芥末 、玉桂粉、鮮檸檬汁。

 

 

  2. 新薯洗淨,不用去皮,切小件。

 

 

  3. 蕃茄、洋蔥洗淨,切小件。

 

 

 

  4. 把新薯、蕃茄、洋蔥小件置於大碗內,加入鹽、黑胡椒、香草拌勻。

 

 

  5. 以180度預熱焗爐5分鐘。

 

  6. 把上述所有材料置於焗盤,以180度焗20分鐘,改200度焗5分鐘即成。

 

 

註:實際烤焗時間需視乎一字排的厚薄,以容易切開、不滲血水為準。

 

 

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