01/11/2021
還記得從前戲院小食檔的五香烚花生嗎?直接向農夫買花生,動手做!
慣常光顧的菜檔,檔主夫婦都是農夫,為人敦厚老實,出售的蔬菜瓜果,大都是自己種植,數量不多,不到半天,旋即售罄。
(圖片由作者提供)
那天在檔口盡處,擺著一大盤花生,驟看不起眼,滿身泥濘,了無光澤,駐足細看,粒粒飽滿結實,肥美充盈,平日不多見,今日擺滿攤。面對時令餸菜,我最愛先下手為強,買!買下來再計較如何烹煮!
(圖片由作者提供)
花生又名落花生,皆因「落花,果就生」,花生先從枝條上開花,花朵授粉凋謝脫落,花梗鑽入泥土,花生就是在這種沒有光線的黑暗環境中結果,這跟一般植物,果實大多結於花朵旁邊的情況,完全兩樣。
還記得舊日課文許地山的《落花生》吧!作者藉外表樸實、藏而不露的花生,闡明做人應該實而不華,淡泊謙遜,不該只求體面風光。短短五百多字,抄錄如下:
(圖片由作者提供)
(圖片由作者提供)
我們家的後園有半畝空地。母親説:“讓它荒着怪可惜的,你們那麼愛吃花生,就開闢出來種花生吧。”我們姐弟幾個都很高興,買種、翻地、播種、澆水,沒過幾個月,居然收穫了。
母親説:“今晚我們過一個收穫節,請你們的父親也來嚐嚐我們的新花生,好不好?”母親把花生做成了好幾樣食品,還咐附就在後園的茅亭裏過這個節。
那晚上天色不大好。可是父親也來了,實在很難得。
父親説:“你們愛吃花生嗎?”
我們爭着答應:“愛!”
“誰能把花生的好處説出來?”
姐姐説:“花生的味兒美。”
哥哥説:“花生可以榨油。”
我説:“花生的價錢便宜,誰都可以買來吃,都喜歡吃。這就是它的好處。”
父親説:“花生的好處很多,有一樣最可貴:它的果實埋在地裏,不像桃子、石榴、蘋果那樣,把鮮紅嫩綠的果實高高地掛在枝頭上,使人一見就生愛慕之心。你們看它矮矮地長在地上,等到成熟了,也不能立刻分辨出來它有沒有果實,必須挖起來才知道。”
我們都説是,母親也點點頭。
父親接下去説:“所以你們要像花生,它雖然不好看,可是很有用。”
我説:“那麼,人要做有用的人,不要做只講體面,而對別人沒有好處的人。”
父親説:“對。這是我對你們的希望。”
我們談到深夜才散。花生做的食品都吃完了,父親的話深深地印在我的心上。
修讀此課文時,都不過是中、小學生,小伙子聽大道理,那裡聽得懂?年少輕狂,花生低調的一生,任誰也不會欣賞!就這樣,炒的炸的焗的花生,只管繼續吃。
長大後 ,才認識到花生的好、花生是寶。
中醫說,花生性平味甘,歸脾、肺經,功能益氣養血、和胃潤肺;西方醫學認為花生有助降低膽固醇,預防高血壓,補充蛋白質和鈣質,同時提供身體所需的熱量;素食者亦可藉花生攝取油脂,令肌膚保持亮麗。
雖說花生價廉物美,營養價值高,對於患有痛風、血黏稠度高、消化不良或對花生敏感的一群,只可望門輕嘆,無福消受。
那天拿著花生徒步回家,沿途在想,怎樣吃,才算是「益食快靚正」?
(圖片由作者提供)
忽爾想起,從前最愛吃戲院門外小食檔攤的五香烚花生,入場之前,幾乎都會買一包,以紙袋盛起,好像在外還再套一個膠袋,熱騰騰的,略帶鹹味,吃起來濕濕軟軟。
回憶帶動味蕾,好吧,自己動手做!把花生洗淨,注入煲內,以清水白烚,家裡沒有五香粉,簡單點,抓一把鹽,中火加蓋烚15分鐘;另邊廂,著外子挑選一部好電影,實行在家「食花生,等睇戲」!
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半百人生,書,沒讀懂,人,沒學好,來不及嘆息,來不及轉身,惟有繼續剝花生。
(圖片由作者提供)
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