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06/11/2013

愛心骨膠原

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  • 阮凱欣

    阮凱欣

    曾任於不同形式的纖體公司,有的以飲食為基礎,教客人計算卡路里、做運動,只要夠刻苦,成功則在望;有的用儀器作主導,叫客人減得舒適、輕鬆,只要夠籌碼,減磅無難度。主修營養學的我當然認為前者較科學、合邏輯,但有多少人能堅持到底。體重管理在於生活習慣和態度,要不經意將飲食原則與生活融合為一,才能持之以恆。希望在這小角落,和大家分享一些飲食的「不經意」和健康的大原則。

    有營生活

  前幾天,媽媽不留情的跟我說︰「你皮膚的幼紋明顯了,尤其是眼角的魚尾紋。」

 

  我面色一沉,心想要不那麼直接嗎?連忙找籍口推說:「只是近日天氣轉涼,皮膚變得乾燥,多渴點水,塗些面霜便可。」

 

  媽媽滿肚心思地說:「待我煲點靚湯給你補補吧!」

 

  我以為她會弄甚麼燉雪梨、紅棗茶,她卻連續幾天煲了花膠湯、燕窩糖水,要我補充多點骨膠原,減退那些不應留存的乾紋。

 

 

  我只好連忙說聲︰「多謝媽咪,你是最好的!」

 

  她滿帶笑容回應:「我當然是最好的,但材料錢是你付的,不用多謝。」

 

  要補充骨膠原真的要選用那些貴價材料嗎?怎樣才能有效補充骨膠原呢?

 

  骨膠原是一種纖維性蛋白質,主要分布於皮膚的結締組織內,其中的功用是鞏固結締組織的結構,提供所需的張力,使水分能被鎖緊,維持肌膚的彈性,減退皺紋形成,令皮膚看來較平滑。但隨年齡增長,新陳代謝率減慢,骨膠原製造及自我修復力下降,加上紫外線、空氣污染物、壓力和吸煙等不良習慣,有機會加速骨膠原的破壞及流失,使皮膚失去承托變得鬆弛,皺紋出現。適當地補充骨膠原,可減慢皮膚老化的情況。

 

  骨膠原不能被身體直接吸收,需要經過消化及吸收的過程才能被身體利用,膠原蛋白進入體內後會被分解成胺基酸,再重組變成有需要的蛋白質。不論是來自花膠、燕窩和海參的骨膠原,還是肉類的肌肉纖維蛋白,都必須經過此消化及組成過程。而且骨膠本身是以「非必需」胺基酸組成,反而食用優質蛋白質,如雞蛋、肉類、魚類、奶類等,已能提供可合成骨膠原的所需胺基酸。

 

  有些人會吃含豐富膠原蛋白的食物,如雞腳、豬腳、豬皮等,以補充骨膠原,但這些食物的脂肪含量極高,進食太多容易造成肥胖,當中的飽和脂肪更會導致血脂和膽固醇過高,增加患上心血管疾病的風險,還是少吃為妙。

 

  維他命C、銅及鋅質是製造骨膠原的重要元素,建議多吃橙、西柚、奇異果、蛋白、瘦肉、奶類、豆類及全穀食物。

 

  英國曾有研究指出,進食過多精製及高升糖指數的碳水化合物如白麵包、意粉、甜品及蛋糕等,會使血糖含量大幅上升,而未被運用的糖分會積聚於細胞內產生氧化作用,損害皮膚細胞內骨膠原的張力,令皮膚出現硬化現象,形成皺紋。

 

  飲食以外,有規律的健康生活習慣也十分重要,多運動,不吸煙、不嗜酒,避免長時間暴露於紫外線下,減少逗留在空氣混濁的地方,可減少對皮膚骨膠原造成的破壞。

 

  其實,媽媽的愛心湯水是無價的,還何需理會那材料的平貴?

 

 

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