21/10/2015
瑤柱蓮子百合雪耳瘦肉湯
每逢天氣乾燥,大家都會想到用雪耳去煲湯或糖水,有滋潤的功效。
其實百合都同樣有潤肺功能,配合蓮子,大大提升寧心安神的作用。
之前一連兩星期教授大家的湯水主要補脾胃及寧心安神的作用。
今期加埋滋陰補腎的瑤柱,此湯水的功效有養陰潤肺化痰,補肝健脾。
適合夜瞓、久咳不癒煮飲用。
烹煮時間: 2小時30分
份量: 3-4人
材料:
瑤柱 3粒、蓮子 40克、百合 40克、雪耳 2朵、陳皮 1/4角、瘦肉 300克、清水 3000毫升
做法:
1.將瘦肉沖洗後,放入滾水內汆水2-3分鐘,去除表面污垢。
2.陳皮用清水浸軟,刮去瓤,沖洗備用。
3.雪耳用清水浸至發大,去蒂,剪成小朵,沖洗備用。
4.將清水放入大鍋內,將所有材料加入,用大火煲至滾起,改用中火煲2小時,加入適量鹽調味即成。
養生小貼士:
瑤柱: 滋陰補腎
蓮子: 健脾、養心安神
百合 : 潤肺止咳、養心安神
雪耳: 滋肺生津、滋陰養胃、益氣強心、補腦。
陳皮: 行氣、健胃、化痰
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