21/12/2016
聖誕派對小食 芝士白汁焗扇貝
還有幾天就係聖誕節,唔知大家安排好聖誕派對美食未呢?
開派對無理由唔準備一些簡單小食或美食,讓大家玩得開心之餘又可以享受主人家為他們準備的美食。
其實每年每逢有節日如復活節或聖誕節,韋太都會教授一些應節食物,大家有興趣可以入去經濟通網站查看過去的食譜。
今年當然要教授新的派對小食,否則,韋太的粉絲們就會投訴無新意。
今期教授這款特色小食,除咗可以在節日派對上大有用場,平日喜愛煮西餐的朋友,這款小色可以作為西餐的頭盤,一舉兩得!大家不妨試下啦!
烹煮時間:15分鐘
份量:2人
材料:
扇貝 4-6隻
水牛芝士碎 40 克
乾番茜 適量 (可以唔用)
扇貝調味料: 幼鹽及黑胡椒粒 各少許
白汁材料:
低筋麵粉 15克
牛油 20 克
牛奶 180毫升
幼鹽 1/4茶匙
做法:
1. 扇貝清洗起肉,加入醃料醃15分鐘,殼洗淨,抹乾留用。
2. 燒熱鑊,加入少許油,將扇貝肉煎至兩面金黃色,盛起放在扇貝殼上。
3. 焗爐預先用200度預熱15分鐘。
4. 製作白汁:燒熱鑊將牛油加入煮溶,加入低筋粉拌勻成麵糊,然後加入牛奶,用手動蛋拂攪拌至沒有粉粒狀,加入鹽調味。
5. 將白汁淋在扇貝上,灑上芝士碎,放入巳預熱的焗爐,用200度焗12-15分鐘至表面金黃色,取出。
6. 在芝士面灑上少許番茜碎裝飾即成。
韋太小貼士:
白汁的稀杰,可以用牛奶多少去控制的。
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