27/02/2019
【帶飯必備】零味精:核桃青瓜炒一口牛
香港人生活緊張,每天要忙著工作,回家又要趕煮飯,但放工去到街市都收工,想買斤菜都難。
平日韋太都喜歡去凍肉店舖,看看有甚麼特價肉類或特別部位的肉類,可以買來試下。之前朋友話某凍肉店,逢假日就會有特價一口牛肉粒賣,平日買就貴,假日買兩包就平啲。她試過話牛肉超「淋」及不用怎麼醃,加入黑椒汁去炒都非常好味。
所以,韋太就將一口牛配搭青瓜及核桃去炒,買唔到菜,青瓜平日買咗放雪櫃都可以放幾日,加入核桃可以加強補腦及補腎功能,提升身體機能。所以,唔好成日出街吃飯或經常吃飯盒,無益㗎!
份量: 2人
烹煮時間: 10分鐘
材料:
一口牛柳粒 400克
青瓜 半條 (約150克)
核桃 30克
蒜茸 1湯匙
牛肉醃料:
黑椒碎 及海鹽 各少許
調味料:
黑椒醬 1+1/2 湯匙
蠔油 1/2茶匙
生抽 1茶匙
老抽 1/2茶匙
清水 2湯匙
砂糖 1/4 茶匙
做法:
1. 牛柳粒解凍,沖洗抹乾,加醃料醃15分鐘。
2. 核桃預先放入已預熱140度的焗爐,焗8分鐘至金黃色。
3. 青瓜沖洗去皮,切粒。
4. 燒熱鑊落少許油,爆香蒜茸,加入牛柳粒炒至5成熟,加入青瓜及調味料炒勻,炒至牛柳9成熟或熟透(視乎個人喜愛牛柳熟度),最後加入核桃拌勻上碟。
小貼士:
核桃可以用即食已烘的,或平日烘少少,放入密實袋內,可以保存一段時間。
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