07/10/2020
【美味快煮】無氣炸鍋都得!免油炸都鬆脆可口:烤焗豬扒
時下流行用氣炸鍋去處理食物,唔用油炸,好似焗爐一樣調較度數,用高溫去氣炸,都可以做到同炸一樣的效果。如果家裏有焗爐,唔想買氣炸鍋,又想唔用太多油去炸食物,怎好?今期韋太就教大家做免炸烤的鬆脆焗豬扒!
免炸烤焗豬扒
烹煮時間:30分鐘
份量:2件
材料:
厚切豬扒 2 件
日式麵包糠 60 克
雞蛋 1 個
麵粉 適量
醃豬扒調味料:
黑椒碎 少許
鹽 少許
麵包糠調味:
麻油 2 茶匙
菜油 2 湯匙
做法:
1. 豬扒解凍,沖洗抹乾,用刀將豬扒帶筋位置切斷。
2. 豬扒加入醃料醃15分鐘。
3. 麵包糠加入調味料拌勻至完全沾上油,放入鑊內,用中火炒至變金黃色,盛起。
4. 準備上豬扒材料:豬扒順序沾上麵粉、雞蛋及麵包糠,最後用手或匙壓實。
5. 焗盆墊上牛油紙,放上豬扒,放入已預熱220度的焗爐,焗15-18分鐘,切件上碟。
小貼士:
麵包糠有分日式及普通麵包糠,日式麵包糠白色,普通是黃色,可隨意選用。
醬汁可以隨意蘸上芥辣醬、沙律醬、茄汁或烤肉醬。
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