平日買貢丸多數用來煮麵食，大家又有沒有想過用貢丸來做一道家常菜呢 ? 不少朋友因為工作忙碌，放工回家後街市早已關門……上班一族不想經常外出用膳或是叫外賣，但又不想花時間預備餸菜！其實這個問題很易解決！ 大家可以在假期預早購買一些可存放幾天的瓜類或菇菌，只要用報紙包好，再用保鮮袋包裹好，放入雪櫃的蔬果格，放工回家就可以立即煮出一碟有菜有肉的菜式！韋太今次就跟大家示範一道「翠肉瓜杏鮑菇炒貢丸」，有興趣的不妨試試喇！

翠肉瓜杏鮑菇炒貢丸

烹煮時間︰ 10分鐘
份量︰ 2人

材料︰

翠肉瓜 1 條

杏鮑菇 150 克

甘筍花 6 片

貢丸 5 粒

蒜蓉 1 茶匙

調味料︰

蠔油 1 湯匙

雞粉 1/2 茶匙

生抽 1 茶匙

砂糖 1/2 茶匙

紹酒 1 茶匙

麻油 少許

清水 3湯匙

生粉水︰ 生粉 1茶匙 + 清水 1湯匙 （拌勻）

做法︰

1. 翠肉瓜清洗，切件。

2. 杏鮑菇用廚紙抹乾或用清水略沖洗，切片。

3. 貢丸切片。

4. 燒熱鑊落1湯匙油，下蒜蓉爆香，下翠肉瓜、甘筍花及杏鮑菇炒勻，然後加入貢丸及調味料爆炒2-3分鐘。

5. 最後加入適量生粉水將汁液略收，兜勻，即成。