16/09/2021
料理NatFix |湯水達人Natalie教煲加強版去濕去骨火粉葛湯!除了赤小豆,仲有4款秘密材料!同場拆解:點解粉葛要連皮煲?
湯水達人Natalie
湯水達人Natalie
《料理Natfix》專欄已暫停,感謝讀者支持。專欄將於2023年2月15日存放於「過往專欄」內,方便大家隨時重溫。
Natalie Lai
80後「湯水達人」,家裏經營海味店,自小對海味、煲湯食材特性瞭如指掌;曾修讀中醫課程,並撰寫時令食譜和設立專頁,更不時拍攝各式飲食節目,與大家分享煲湯、烹調家常菜和甜品心得。
Facebook:Natalie Lai 叻叻、秀英海味雜貨
料理NatFix
加強版「粉葛南豆去骨火湯」
材料:
粉葛 約2斤
老桑枝 1兩
赤小豆 2兩
南豆 2兩
紅蘿蔔 1個
抱心茯神 2兩
豬肉(肉眼)約半斤
蠔豉 10隻
鹽 適量
做法:
1. 豬肉用凍水汆水。
2. 蠔豉、南豆、赤小豆、抱心茯神、老桑枝浸10分鐘。
3. 紅蘿蔔洗淨後去皮、切件。
4. 粉葛洗淨後切件。
5. 煲滾水後加入所以材料,滾10分鐘後轉細火煲2小時。
6. 加鹽調味,即成。
Nat Nat Tips:
想這個去骨火湯更美味?畀多兩個小貼士你!
1. 如果想這個湯更潤和更甜,可加入椰棗!椰棗比蜜棗健康,是天然的調味料,升糖指數低。
2. 煲完後可先等等,焗15分鐘,整個湯的味道會更出、更美味!
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