23/06/2022
湯水達人Natalie｜夏天去濕必備！香甜「老黃瓜蘋果鴨腎湯」下火潤肺，大熱天時啱飲！南豆有乜好？鴨腎要點揀？
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湯水達人Natalie
湯水達人Natalie
《料理Natfix》專欄已暫停，感謝讀者支持。專欄將於2023年2月15日存放於「過往專欄」內，方便大家隨時重溫。
Natalie Lai
80後「湯水達人」，家裏經營海味店，自小對海味、煲湯食材特性瞭如指掌；曾修讀中醫課程，並撰寫時令食譜和設立專頁，更不時拍攝各式飲食節目，與大家分享煲湯、烹調家常菜和甜品心得。
Facebook：Natalie Lai 叻叻、秀英海味雜貨
料理NatFix
平日喜歡吃重口味食物？經常覺得口乾？這次我推介大家「老黃瓜蘋果鴨腎湯」，有去濕功效一流的老黃瓜，又有開胃下火的鴨腎，湯水清熱去濕之餘更可以潤肺，適合大熱天時飲！
料理、湯水達人Natalie
去暑濕必備！南豆和白扁豆有甚麼分別？
說到要煲素湯，通常大家都會以腰果代肉，不過我今次就會用南豆！南豆去暑濕功效十分之好，加入湯水更可增加甜味，用來煲魚湯或是代肉就最適合。不少朋友都經常分不清南豆和白扁豆，雖然兩者也是去濕，不過南豆的功效更勝一籌；至於外型方面，南豆較白扁豆圓和脹身，大家記得不要買錯啦！
想增強去水功效，不少人也會再加入赤小豆，不過我這次的食譜已有牛蒡、老黃瓜、南豆，如果去水功效太強的話，有機會令本身身體虛熱的人愈燥和愈上火，所以切記去濕也要適可而止！
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