18/07/2023
消委會|30款預先包裝醃菜大檢閱!逾8成半樣本高鈉、全部橄欖菜屬高脂!邊3款醃菜含最多昆蟲碎片?一文睇清詳細評分!
泡菜的平均乳酸菌含量最高
發酵食品含乳酸菌,有助促進腸道微生物群多樣性及增加益菌數量,對消化健康、免疫功能和整體健康都有幫助。測試結果顯示,共有10款樣本檢出適合於大約20℃至45℃生長的嗜溫乳酸菌,包括7款泡菜樣本「759阿信屋」(#1)、「樓上」(#3)、「Bi bi g o」(# 4)、「首選」(#5)、「宗家府」(#6)、「佳之選」(#7)、「珍味」(#8)、1款德國酸菜樣本「Foodcraft」(#12)、1款青瓜樣本「Delicias」(#16)和1款榨菜樣本「金久」(#22)。消委會提醒大家,如果想透過發酵醃菜攝取乳酸菌,進食前不宜將即食的發酵醃菜加熱,大家在吃前記得留意!
759 阿信屋Cut Cabbage Kimchi $28.8/400克
Foodcraft Unpasteurized Living Original Sauerkraut $82/400克
金久 搾菜醬油漬$48/200克
大部分樣本含小量異物!昆蟲、塑膠碎片、毛髮都有?
由於醃菜的主要原材料為蔬菜,種植及收割時難免會混入昆蟲等異物。因此在生產過程,若果未有把蔬菜清洗乾淨、或是環境衞生情況欠佳,有機會造成昆蟲滋生。這次檢測中,除了德國酸菜樣本「Foodcraft」(#12)外,其餘樣本均檢出輕質異物,分別有粉蟎、毛髮、昆蟲碎片、金屬碎片、天然纖維、塑膠碎片、石屑、合成纖維、或昆蟲(包括昆蟲的頭部和附著頭部的昆蟲部分)等。
消委會指,雖然食物中摻雜小量昆蟲碎片為無可避免,現時亦未有研究指出這些輕異物對人體有害,不必過於擔心。不過3款橄欖菜樣本,包括「美味棧」(#28)、「坤興記」(#29)和「綿香」(#30)的昆蟲碎片含量較多,每100克樣本所含的昆蟲碎片分別為91、310和129塊,聽到已大叫不安!
美味棧 橄欖菜 $14/60克 x 2
坤興記 橄欖菜 $14.9/180克
綿香 橄欖菜 $36/210克
防腐劑屬正常水平:2樣本檢出二氧化硫、8款檢出山梨酸/苯甲酸鹽
在防腐劑方面,2款青瓜樣本「馬莎」(#13)和「Delicias」(#16)檢出二氧化硫,符合《標籤規例》的要求;8款樣本「金久」(#22)、「清淨園」(#23)、「巨樹牌」(#24)、「蓬盛」(#27)和「綿香」(#30),「Maeban」(#26)、「美味棧」橄欖菜(#28)和「坤興記」(#29)分別檢出山梨酸或苯甲酸,全部含量均符合《防腐劑規例》的要求。
馬莎Food Pickled Sliced Gherkins In Vinegar With Mustard Seeds $45/170克
清淨園 切件醃製蘿蔔 $29.9/350克
巨樹牌 辣椒蘿蔔 $29/300克
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