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18/07/2023

消委會|30款預先包裝醃菜大檢閱!逾8成半樣本高鈉、全部橄欖菜屬高脂!邊3款醃菜含最多昆蟲碎片?一文睇清詳細評分!

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Text: etnet編輯部 Photo: 消委會提供

自家醃菜記得做齊兩件事

 

  不少人也喜歡自己在在家中自製醃菜,消委會提提大家自製醃菜時除了應使用新鮮、完整和優質蔬菜外,醃漬前亦應將所有設備和器皿清潔消毒,並將玻璃容器煮沸至少10分鐘以殺滅微生物。同時要留意,醃菜製作時有可能產生毒性較高的亞硝酸鹽,但亞硝酸鹽含量會隨醃製時間遞減,而製作不同種類醃菜的時間亦不同,大家應遵循可靠的食譜製作醃菜,減少中毒風險!

 

  此外,大家在進食醃製蔬菜時,不妨參考以下的消委會小貼士:

 

  1.    醃製蔬菜的鈉含量普遍偏高,消費者應節制食用分量,日常飲食亦應以選擇新鮮蔬菜為主。

 

  2.    應考慮產品的整體營養價值,選擇鈉、糖和脂肪含量較低的醃菜,同時了解產品有否添加防腐劑或食用色素等。

 

  3.    若身體有包括腸易激綜合症等腸胃問題,以及患有高血壓、心臟病或慢性腎衰竭人士,應避免食用醃菜。

 

  4.    敏感人士應盡量選購沒有添加防腐劑的醃菜,以避免因過量攝入防腐劑而引致過敏。

 

  5.    要避免食用來源不明的產品,購買時應仔細檢查產品是否有異味或顏色異常。

 

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