自從沙士之後，社會普遍意識到要用「公筷」。

　　不過在沙士數年後，在一個社交飯局火鍋，席中有社交名人在鍋中取出食物放到自己的碗中，知道未夠熟，竟然很自然的火速放回鍋中（不是一人一鍋啊，是大家共用一鍋的）！當事人的行為動作，有理由相信是平時心性「習慣」，也沒有刻意提高意識。當時我的感覺是愕然，然後唯有「飽肚」了。

　　又話說某次在餐館午膳，粥飯是公開給大家自助添食的，即是每人可隨時再去加添飯粥。當每次見有人拿著食過的碗，再去添飯或粥的時候，都出現頗多次共同的「動作」，就是將飯勺或粥勺在加飯或粥時，碰到用過的碗邊，而做這「動作」的，有成人有小孩！

　　在座的朋友很大反應：

　　「怎麼可以這樣的？我不會再添飯添粥的，太不衛生呢！」

　　「取一個新的碗嘛！太影響食欲！」

　　「餐廳本來是好意的，可惜有些食客的質素實在有待『教育』！」

　　有朋友更笑說提議我快快在專欄中提一下這個「禮儀」！

　　在禮儀行為上，在衛生上、觀感上，以上提及的火鍋事件，及飯勺碰上食過的碗再放回盛飯器內，大家可以想想這個循環造成「交叉感染」，感覺會良好嗎？

　　記得以前年少無知，對這些不懂，但後來父母及在團體生活中提醒引導，行為要提高個人的意識要「謹慎」，也是對別人的「尊重」；單是飯勺不能碰碗的動作，我們都要有意識及有執行！

　　當流感高峰，或社會上的健康狀況需要留心的時候，不少人很自然提高警覺或以口罩、流感針等等來預防，小心盡量保護自己身體及避免；但是生活行為細節方面，是更值得大家關注及執行。

　　以上的午膳發現，在沒有流感或病情的時候，大家可能只是覺得這不過是禮儀的考量事情；但是大家可以多想一下，這是日常行為的心性的「暴露」，如果心性清楚透澈知道既是「禮儀行為」，也是要「關顧」到衛生的考量，是會自然流露，顯現於行為。即是說當你在公開地方吃飯而要加飯或粥的時候，你的意識自然流露，不會讓飯勺或粥勺接觸到你用過的飯碗。

　　這點「心性」，可以引申到平時對避免及保護自己健康的意識行為的闊度及高度。

　　真正細心考量，從日常行為生活中的小事細節中注意及執行，也是對自己、對家人、對社會其他人的「責任」。

　　一些生活行為狀況，表面看是禮儀行為狀況，看似是小事；但是小事的忽略或沒有「修正」，可以是小事大影響，特別是當社會生活中有些異常的病情在發生。