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03/04/2012

阿鴻小吃 機場滷味

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  • 陶冬

    陶冬

    吃,乃生活一快。東西美食、平價高檔,只要好吃,一概通吃。香港有自己獨特一套飲食文化,就如絲襪奶茶,融匯東西,令人銷魂。作者本職為經濟分析,寫食評還是第一次,壯起膽子嘗試一番,試圖精選香港地道的特色美食,帶你品嘗香港滋味。


    跟著陶冬找美食

  如果閣下在香港機場check-in之後還有時間,或者下機後不急著去酒店,介紹給你一家45分鐘美食店—阿鴻小吃。

 

  阿鴻小吃本店開在北角和富道上,專做潮式滷味,小小舖子能被米芝蓮推介,便知老闆的手藝不錯。老闆黎偉鴻,學藝於鏞記,後被美心派駐北京,2003年在不起眼的橫巷開舖闖天下,做改良版的潮州菜。

 

  他也是性情中人,每周一、二不開市,剩下的幾天也是上午準備材料,下午一點才開門。一開門便門庭若市,食客如雲,在門外等40分鐘時家常便飯。

 

阿鴻小吃 ,一看就知道他是賣甚麼的

 

  阿鴻今年在機場二號客運大樓開出分店,給搭飛機多過搭巴士的我,更多近距離接觸街頭滷味王手藝的機會。走進餐廳,左面牆壁上貼著碩大的一個「鵝」字,你知道這家餐廳的招牌菜是甚麼了。

 

  來阿鴻,少不了吃他的滷味。鹵水鵝片,輕放入口中,肥瘦相配,軟軟糯糯的,含在口中好像會化掉,滷味十足,做到阿鴻本店九成的水準。

 

滷味三拼

 

  鹵水鵝掌比其他店舖更硬韌一點,不錯。鹵水墨魚爽口彈牙,人氣食品。肚子有限,所以稍微加一點錢,我一般叫雙拼、三拼,一次過品嘗幾種滷味(當然要吃到比鏞記更好吃的滷味,恐怕還要到和富道阿鴻小吃本店)。鹵水鴨舌也是必點,微辣,好吃。

 

麻香雞腳筋

 

  麻香雞腳筋,我是第一次嘗到。所謂雞腳筋,其實是鳳爪腳骨下端、腳趾之上的皮,拌上麻油、麻醬、蒜蓉,冰鎮而成。入口凍凍地,口感奇特,強力推薦。芥末雞腳筋也很好吃,夏季食用,頗爽。

 

招牌撈麵

 

  阿鴻的招牌撈麵,用纖細的堿水麵,拌上XO醬、醬油、豆芽、蔥,臨食用前,淋上火腿茸上湯。這裏還有蔡瀾撈麵,是蔡瀾出主意,製成的豬油撈麵,不怕膽固醇的朋友建議一試。南乳粗齋,也是此處的名菜,值得嘗嘗。

 

外賣帶上機也不錯

 

  如果趕飛機,不妨在這裏叫一份外賣帶上飛機,一定羨煞坐在你旁邊的乘客。

 

  推薦:麻香雞腳筋($50)、鹵水鵝片($140)、招牌撈麵($55)、南乳粗齋($55)、鹵水鴨舌($50)

  人均消費:$100

  環境:尚好

  地址:香港赤臘角國際機場二號客運大樓翔天廊第三層3P116-117

  電話:3197-9331

  時間:7:00am-10:00pm

 

 

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