市面上，蜂蜜有太多假冒偽劣的產品，造假的方法千奇百怪，連真蜂蜜也可能是假的，這話怎麼說？蜂場用白糖加水加香料放在蜂巢旁邊，用這樣的方法餵出來的蜂蜜，你說是真的還是假的？但這個方法連美國和加拿大一些蜂場也在使用，甚至新西蘭的世界名牌蜂蜜也可以是假的，其他地方的就更不用說了。

　　還有種是真蜂蜜但含水量過高。質量好的蜂蜜應該含水量少，黏稠性大，將蜂蜜挑起，蜂蜜會成絲狀，極為綿長，而含水量高的蜂蜜則感覺很稀；好的蜂蜜也因為花的種類不同而出現結晶。

　　糖的來源主要來自甘蔗，蔗糖因為加工精緻程度不同而有不同等級的產品，如冰糖、白砂糖、黃砂糖、黑糖等，黑糖加工比較少，其中的鈣、鉀與鐵含量較高，也含有較高的維生素B群與C，營養價值比白糖及砂糖高。

　　說到底，蜂蜜和水果都是最好的糖來源，但任何糖，包括蜂蜜，都不可以吃過量。蜂蜜含有葡萄糖和果糖，由於兩者的代謝方式不同，葡萄糖會直接被身體利用，果糖則容易囤積在腹部和肝臟，過量就會造成肥胖，甚至脂肪肝的問題。女性得脂肪肝除了引起心血管病以外，還會提早停經；男性則會得前列腺問題。

　　喜歡喝汽水等飲料的人，等於間接傷害肝臟。這種鬼東西的甜，大部分來自玉米果糖，汽水、蘇打飲料、果汁和運動飲料都有，會增加肥胖、心血管疾病和糖尿病的風險。