（續昨）人體需要蛋白質，肉類和植物都提供蛋白質，但肉吃得太多，肉類蛋白質過剩，血液中的酸性太高，會增加腎的負荷。腎的功能是平衡血液中的酸鹼度，酸鹼度失衡只要超過小數位後一點點，就會引起生命危險。在這之前是產生過量尿酸，吃肉太多的人一定會尿酸高，所以如果尿酸高，腎已經病了。

　　吃太多白糖、甜品、肉類、垃圾食品及精煉加工食物會令血糖飈升，不但令胰臟負荷加重，更會增加血液的酸性、傷害血管壁，引發膽固醇趕過來修補。這些趕來修補血管壁的膽固醇，竟被社會咒罵叫「壞膽固醇」，其實沒有這些為主人健康而犧牲自己的膽固醇，這個貪吃的主人早就死於血管壁破裂！所以問題不是身體出現壞膽固醇，而是貪吃、亂吃的壞主人引起血脂高！總有一天，更多的社會大眾會發現根本沒有所謂壞膽固醇。身體中的重金屬更加是強酸。

　　細胞間液（interstitial fluid）亦稱「組織液」，存在於細胞間質中的液體，是血液與周圍組織進行物質交換的媒介。人體中的生化組織和各部門之間的聯繫方式，真是細緻到匪夷所思，但都是天作而成，所以我更相信，既然大自然可以做出無比精緻複雜的人與萬物，也一定準備了大量天然食療，照顧祂子民的福祉。

　　細胞間液有空間過酸或過鹼，讓身體慢慢調節，但血液的酸鹼度一定要維持在pH7.35-7.45之間，否則後果不堪設想，這是腎的最重要工作。

　　人體器官不是為了消化、造血，就是為了排毒，所以在進補之前，必須先了解排毒，就好像做生意，在想賺之前，要想好為甚麼會虧。