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01/11/2023

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Photo: 由作者提供

  實不相瞞,吃到超級飽,因為我在前後左右加插了其他單點菜式 —— 說到底,來到个園竹語,很難忍手不點選它的手本名菜,當日我就點了揚州臭豆腐,香口感與臭味道互相平衡,令人停不了口。

 

  另外又點了海魚一夜情,多得香港仔漁業商會永遠榮譽會長的人脈,能委託漁民在捕獲馬友之時,立即以出處的海水把馬友醃製一整夜,香煎後得出很獨特的鹹香風味,與鹽醃成死鹹的鹹魚是截然不同,搭配䠋酒、香檳以至白酒都很不錯。據說近日推出了全新的清蒸馬友一夜情版本,下次才試。

 

揚州臭豆腐,臭豆腐在香港製造,送到餐廳廚房再加工和油炸,味道十分好,夠香又夠臭。

海魚一夜情,捕獲的馬友立即以出處的海水把馬友醃製一整夜,香煎後很具風味。

 

  吃上海淮揚菜,真的不能沒有澱粉質類別,我的首選是生煎包,每個生煎包都熱騰騰漲卜卜,豬肉餡料選得上乘,咬下去鮮甜爆汁,這可能是我永遠戒不掉的澱粉質食品。

 

  另推介葱油鮑片拌麵,所採用的麵條是餐廳老闆指定的上海麵,真的由上海運送過來,麵質亦的確很好,不容易變糊或打結,而且超級地上汁,令每條麵都充滿醬油香味,好出色。

 

生煎包,剛剛上枱時,每個生煎包都熱騰騰漲卜卜,咬下去,外皮帶微香脆,內裏肉滿多汁。

葱油鮑片拌麵,鮑片只是增強富貴感,麵條才是主角。這裏是三碟份量放在一大碟。

 

个園竹語

地址:尖沙咀廣東道25號海港城港威商場3樓3202號舖

電話:2116 8328

網頁請按

 

 

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