近年本土品牌漸受重視，曾在海味店工作20多年的黃藹恩（Sarah），近年自行創立酥糖品牌「山手作」，每天過著朝7晚7的日子，將所有時間精力傾注於品牌經營。

　　產品以健康養生及本地生產作為賣點，成功吸納一眾本地客。新冠肺炎疫情下，每月生意額仍逾百萬元，並持續穩定上升。

「山手作」創辦人黃藹恩（Sarah），曾經在海味店工作超過20年，近年推出自家酥糖品牌，主要售賣花生糖、鳥結糖等產品。

　　「山手作」創辦人黃藹恩（Sarah）分享，中學畢業後，就回到家族經營的海味店幫忙。雖然在海味店工作已逾20年，但始終對該行業不感興趣，決定自行創立品牌。她自小就喜歡手工藝，享受製作過程。「製作酥糖的過程，從食物原材料到生產製作，全程都可以親自參與，即使是製作一粒花生糖，都覺得有成功感。」

　　2016年，Sarah創立本地品牌山手作，並於父親海味舖旁邊開設實體店。品牌逐漸推出花生糖、鳥結糖等產品，現時已售賣超過12款酥糖，並採用果仁、黑芝麻等食材，主打健康小食，當中銷量最好的陳皮鳥結糖，因產品口味具特色，受到不少顧客青睞。

品牌去年在柴灣設立廠房，用作處理食品生產及包裝等程序。

　　為求百分百本地製作，去年11月，Sarah不惜斥資數百萬元於柴灣自設廠房，開設本地生產線。現時煮糖、炒糖等製作工序，均以自動化機器取代。她稱，自動化生產可免卻員工的體力勞損，亦更容易吸引新人入行。目前工廠只需聘請3位員工負責生產製作，另有聘請兼職做食物包裝，未來會因應業務發展而增聘人手。

　　品牌建立至今，主要靠Sarah一人獨自經營，她直言每天都應接不暇，更缺乏時間為品牌做推廣。她笑稱自己是個工作狂，每天準時7時返到公司，直到晚上7時才離開，一個星期只有半天時間與家人相處，但她並不感到這是一份辛苦的工作。「雖然跟隨父親已久，但現在是真正自己經營生意，才發現需要投放大量資源和心力，才能讓品牌有起色。」

「香港製造」吸客 擬加強宣傳

　　對於品牌宣傳，她認為「香港製造」這4個字已足夠吸引本地客。「大眾始終抱著一種情懷，願意支持香港人，支持本土製作，甚至很多顧客都會主動鼓勵我。」未來，她亦計劃加強市場推廣，透過社交媒體宣傳，並與其他網購平台合作，提供更多銷售點。

　　年初以來，本地經濟受新冠肺炎疫情嚴重打擊。Sarah表示，品牌主要在本地生產製作及銷售，經營方面沒有受到太大影響。近月生意額反而有穩定上升，現時每月銷售額逾百萬元，未來品牌會推出曲奇餅、蛋捲等小食，為顧客提供更多選擇。