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27/01/2015

牛油方飽的秘密(下)

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  • 葉子僑 Bella

    葉子僑 Bella

    八十後媽媽,美好生活主義者,身心靈健康顧

    問。曾出版《任我帆遊南半球》、創辦過本地

    手工肥皂品牌Bella Sapone 及社企「區區肥

    皂」。現全職專注提醒自己時刻要記著愛,努力

    成為一個更溫柔的女人。

    Bella vita 美好生活

    每周二更新

  上回說到牛油方飽裏的人造牛油是何等劣質,那麼乾脆戒掉豈不是更健康?有試過減肥時只吃低脂或脱脂食品嗎?食物放進口裏,吞落肚後,依然感覺不滿足,很空虛,身體就會想再吃多些來填補這份空虛,腦袋又告訴我們吃多一點也無妨,結果多吃了,滿足感依然欠奉,假脂肪卻一大堆留在體內。

 

 

  低脂或脫脂食品要做到有美味口感又不含脂肪,唯一辦法就是做假。我們的腦袋其實不太聰明,因為它很容易相信廣告或誤導資訊,以為低脂食品是「健康」的,聰明的身體卻會誠實地告訴我們那些食物不是真的。例如一個很愛吃菠蘿油的人,吃一個便覺足夠,因為一塊實實在在的鮮牛油已提供十分的滿足。所以,聆聽身體的訊號才是最佳的健康飲食法則,但我們需要甚麼脂肪呢?

 

  荷里活巨星麥當娜都採用的飲食方式──The Zone Diet ,主張食物比例應該有三成來自脂肪。對,是三成!但是其主張的可不是人造牛油或氫化油等劣質脂肪,而是攝取自橄欖、果仁、牛油果、亞麻籽油、初榨椰子油等的優質脂肪。細胞需要脂肪幫助增強免疫力、調節機能及保暖等,優質脂肪除了讓身體細胞運作正常,同時幫助我們吸收油溶性維他命,令皮膚保持亮澤滋潤。

 

  我個人的煮食習慣,有機初榨椰子油是最愛。其中鏈脂肪酸與母乳裏的脂肪酸最相近,並蘊含有效預防婦女病的月桂酸(Lauric Acid),最重要是其耐高溫特性,令我每天的高能量早餐(清炒田園鮮菜)變得超級美味。四両菜田即摘菜心,兩湯匙有機初搾椰子油及少量海鹽,已能提供一個早上所需要的優質能量。所以我的飲食法則很簡單:好鹽、好糖、好油!

 

  隨便拿一個都市人的餐單作例子,便知道一天裏有幾多機會吃到劣質脂肪。

 

  早餐:跟餐牛油方包* (人造牛油)、咖啡(植脂淡奶*)

 

  茶點:低脂消化餅*兩塊(氫化植物油或棕櫚油)

 

  午餐:粟米斑腩飯(炸班腩用的不知名油*)、凍奶茶(植脂淡奶*)

 

  茶點:西餅一件(人造牛油*)

 

  晚餐:焗豬扒飯(炸豬扒用的油*)

 

  甜品:預拌粉開的芝麻糊(乳化油*)

 

  (*劣質脂肪的來源)

 

  看!如果不假思索,一天到晚進食劣質食物,又怎能期望擁有優質體質?

 

  一個人吃甚麼,從來都是個人選擇。看清食物的真相便會發現,選擇,其實有很多,生命就是一連串的選擇吧!誠邀大家一起好好愛我們的身體,從今以後,只吃最好的!

 

 

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