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29/12/2016

【暖笠笠過新年】消費冷峰 小店良心有價

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文生哥哥從公仔箱

踩入茶記

 

 

  在壹樓共同社內,唯一的非社企是港式茶記Shy Dance Cafe,原來這間茶記是由前無線藝人伍文生開辦。伍文生曾在無線工作13年,可惜演藝生涯沒有大發展,一直主持兒童節目。離開電視台後,曾與太太去澳洲生活,回港後到岳父的蛋牛治店學藝,5年前自己開茶記做老闆,獲不少媒體採訪。「好老實講,做咗13年演員,數得出的訪問得5個以內,轉做飲食後,人哋見到你轉型,覺得你由做演員轉去做餐飲好特別,反而做了超過15個以上訪問。」

 

 

  雖然轉行做飲食業,較以前工作操勞,但伍文生享受其中,「以前做演員慨嘆點解成日無工開,依家就每日都過得好充實,每朝(周一至周五)7點前,我會係大角咀店整蛋牛治。」任藝人時他經常「等接Job」,現時任茶記老闆,堅持親自下廚,形象正面,反接到不少司儀工作,大多以婚禮司儀為主。工作愈接愈多,但他笑稱,「我好Enjoy忙碌生活架,可能咁先係香港人。」

 

泡沫咖啡Babycino,售價為28元。

 

  現時伍文生開設的茶記已經上了軌道,有5間分店,其中3間以特許經營的模式發展,而壹樓這間分店更是通過眾籌形式搵股東做生意,以幫助年輕人為目標。在這間小小的茶記內,老闆就是員工,員工就是老闆:「這間店由10位年輕人做老闆,雖然他們有請Part-Time,但大部分都是自己落手落腳做,平時餐飲業最擔心就係廚房,但呢度就絕對唔需要擔心。」

 

眾籌開舖 撐年輕人創業

 

  壹樓共同社創辦人鄒祟銘指,「最初我們想有間Cafe搬入黎,可以借廚房俾我搞其他活動,後來開業後先知,原來我哋之間好似。」伍文生解釋道,可能是自己幫年輕人的心態與鄒祟銘相似,因為壹樓共同社在裝修上,給予餐廳不少建議,連收銀系統(POS)都不需要他們出錢,與其他分店相比,成本少15%至20%。伍文生回想,以前自己年輕時不懂得創業,亦無人幫忙,現時自己有能力,希望可以幫年輕人,雖然他們缺乏經驗和金錢,只能透過集資方式去做生意,「年輕人創業無咁多顧慮,輸咗大不了由頭來過,有時間,又夠年輕,就去創業。」

 

 

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