炎炎夏日，雪糕和雪條都是很多人至愛。由紐約回流香港的廣告人陳家健，數年前創立手工雪條品牌NICE POPS，不做零售主攻批發，去年營業額約400萬元，今年目標是打入百貨和連鎖超市等主流市場。

手工雪條品牌NICE POPS創辦人陳家健認為，試食是產品最佳宣傳方法，他計劃將雪條製成粒狀，在百貨公司搞試食活動及在商場開期間限定店。

　　手工產品在港發圍不易，但即使是連鎖雪糕品牌，也不能不與時並進。對阿波羅雪糕董事副總經理葉鑽佳而言，活化品牌是主要任務。兩個品牌策略各有不同，但近日都在PMQ舉行的「世代同撈@Mart Box」活動中，分別跟懷舊士多和曲奇品牌來個品牌聯乘。

手工雪條NICE POPS 本土口味 獨特取勝

　　在香港出生、紐約成長的陳家健原本是廣告人，父親在唐人街開中菜館的他，也想看看在餐飲業有沒有發展機會。他想過開紐約風小餐廳，但某次他回紐約探親，吃到一條手工雪條，驚為天人之餘，也想到香港似乎缺乏以新鮮原材料製作、口味獨特的手工雪條，只得大量生產的大品牌產品。

　　他由是決定以此創業，花百多萬元在鴨脷洲廠廈開工場、領牌、添置雪條機，手工雪條品牌NICE POPS在2014年5月成立，這是他第一次創業，產品以手工製作、新鮮原材料、盡量素食（無奶）作招徠，預計5年後回本。

　　陳家健花了4、5個月時間測試，才造出第一批效果滿意的雪條，當時口味包括紅石榴果配辣椒、甜菜頭、燒菠蘿焦糖冧酒等，盡是些聞所未聞的口味。現時熱賣的楊枝甘露、紫米露等等本地口味也是他的得意傑作，明言將來希望推出更多真．香港味。

　　酒味雪條也是主打之一，但原來研發過程很有挑戰性，酒精度要用特定儀器調校至某個水平，「雪條若酒精太高，一下子就會融掉，太低又沒有酒味。」雪條是消暑佳品，冬天卻乏人問津，生意額隨時相差20%至25%，「有好有不好，冬天生意是有影響，但給我們時間想來年的策略和放假休息。」冬天時，陳家健會專攻他口中「重口味」，例如芝士蛋糕、朱古力布朗尼等口味的雪條，夏天則是水果味或是酒味雪條的天下。

力拓批發 產品貴得有理

最近NICE POPS跟標榜懷舊的美樂士多合作，在PMQ舉行的「世代同撈@Mart Box」活動中以綠寶橙汁造出Orange Creamsicle（包著雪糕的橙汁雪條）。圖為NICE POPS的自家產品。

　　品牌一開始就以批發為主，不設自家門店，現時品牌在港有10來個零售點。陳家健表示，此刻正開發家庭裝雪條，一盒有8條體積較細的雪條和冰墊，目的是讓產品在更主流的零售店（例如連鎖超市和百貨公司）中上架，配合在文創市集和大型戶外活動（例如Clockenflap）展銷，希望吸納更多本地客。

　　他表示，跟商號傾產品上架，跟他要教育消費者手工雪條何解賣得更貴，要面對的挑戰都很相似，「覺得我的雪條得意，但貴，法國大品牌的雪條才不過賣30多元。」他的手工雪條售價其實相若，認為貴得有道理，由水果批皮到清洗，大部分工序都是人手完成，雪條機幾乎是僅有的非人手生產設備，20分鐘可造出320條雪條，「手工雪條都是由製作人構思做出甚麼口味，又或是哪些時令蔬果可以選用；又可以跟其他本土品牌聯乘，大品牌就做不到。」