09/05/2012
北京周末農夫市集
媒體曝光片段指山東一些菜農將甲醛噴灑在大白菜的表面上,目的用作保鮮,令大白菜即使經過長途運輸仍如剛在田拔出來的新鮮,而甲醛是一種破壞生物細胞蛋白質的毒性物質,對人的皮膚、呼吸道及內臟會造成損害,嚴重的可引起肺水腫、腎衰竭。這則「甲醛白菜」事件被大肆報道,令民眾對大白菜都望而卻步,超市及菜市場的菜販說,大白菜因受天氣影響供應導致價格持續上漲,每公斤的價格比去年上漲了九成,入貨價貴了,但受事件影響下,近日都要實行促銷才可吸引人買大白菜,加上是夏天瓜果選擇多了,菜販又不敢保證自已買入的菜是否完全沒有噴過甲醛,只好眼巴巴看著可能虧本的大白菜發愁。
有時侯朋友間聊天都有一點感慨,在內地生活,飲食安全受到很大威脅,但又一萬個無奈地去接受,希望吃到安全無污染的食物似乎已經是一種奢侈願望,收入比較高的願意多拿一點錢來買表面上、感覺上可能更安全的食材,包括進口牛奶、肉類及有機蔬菜,但是否物有所值或者只是心理安慰,這個誰也給不了答案。
市集招聚了五湖四海有心人
世上有黑心農夫,為了多一點收入,不顧害人的後果大肆下農藥及催生劑,種出來的菜蔬自家亦不吃。而在北京亦有另一群好心又用心的現代農夫在努力爭取安全食品,一批源於擔心食物安全的人,來自五湖四海,機緣下在一個有機農夫市集上相遇相知,過去一年多,這班有心有力的農夫透過網絡的力量招聚更多支持食品安全的人,每周在不同地點辦起市集,出售良心食材。
這個北京「有機農夫市集」沒有官方網頁,只單純利用口碑及微博發起的市集,負責籌備市集的志願者說,在2010年日本藝術家植村繪美因為關注中國的「三農」問題,與美國學者一起以行為藝術的表現在北京發起了「農夫市集」,當初市集只是研究行為藝術的部分,沒想到農夫市集的概念受到一批現代有機農夫的支持,日本朋友留下了發展方向,現在由本土的志願者將市集延續下去。市集組織與農戶直接的商談、考察,將真正新鮮、無污染的天然食品在周末市集上供應予消費者。
目前參加市集的農戶都是固定的,而且農場全面開放,歡迎消費者隨時參觀。在他們的微博上,農戶及負責人發放市集的最新情況以及下次開集時間,不定時不定地點,卻又吸引了一大堆粉絲支持者,筆者當然是支持者之一。自2010年至今,已經開了市集20多次,由最初只有有機蔬菜瓜果,到現在有面包、肉類、食品、有機清潔用品等。每個小攤位的菜蔬都是農夫及志願者的精品,不少人將小攤變成「小廚房」,因此市集又變成一個美食分享會,充滿香味及笑聲。為了配合母親節,開集將以媽媽的味道為主題。
心中有信念,再身體力行去實現是最值得敬佩的。有機農夫市集的關鍵必須有一批有心的農戶參與,當中蒲公英農社是中堅份子之一,朋友說農場的主人是任職廣告公司的創意總監,最初目的只為可以吃到健康不含農藥的菜蔬,租下30幾畝的荒地開始做農夫,種菜、雜糧,養雞、養豬,農產品透過市集及訂戶直接出售,現在蒲公英農社固定客戶不斷在增加,甚至考慮擴大農場。
每次去小市集經驗都是快樂的,除了可以比較放心購買食材之外,現場有不少用傳統、健康的方式製作食品的作坊,看他們用心做食物,當中可以交流心得,有些加工食品未必是有機的,但了解加工過程中盡量不添加色素,又可學習新知識。期望同類的市集可以繼續在北京城及其他城市成長,讓消費者有更多更好的選舉。
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