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07/12/2015

四大綠色聖誕貼士

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  • 楊大偉

    楊大偉

    社企Green Monday創辦人,積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度,暢銷書包括《Go Green餐廳88間》、《開工正能量》和《棟篤禪》,獲雜誌選為Men of the Year和Local Heroes,Green Monday更被封為Idea of the Year。

    Green Monday

   聖誕節是不少人最期待的節日,本義是慶祝耶穌基督的誕生及其對世人的大愛,不過近年送禮和食大餐成了節日主角,反而衍生出消費高、浪費多等問題。想免卻四出張羅禮物、訂枱食飯之煩惱,不妨參考以下貼士,為家人和朋友安排一個綠色聖誕:

 

  一、 以捐款代替禮物:筆者收過最有心思的禮物,莫過於由旅遊達人項明生所送的一張聖誕卡,這不是一張普通的賀卡,而是他以筆者的名義,捐了二百元予慈善機構小母牛,而且不止筆者一位收到這份「禮物」,項明生前後共捐了五萬元,有二百五十位朋友都收到,大家開心驚喜之餘,又能為山區的貧困家庭雪中送炭,這份心意,恰好實現了聖誕的大愛精神。

 

  二、 禮物卡:相信大家都收過一些「雞肋」般的禮物,食而無味,棄之可惜,收到的話只能轉送出去,或者任由它們擱置在旁,既浪費了送禮者的金錢,又為收禮人帶來煩惱。禮物卡正好可以解決這個問題,朋友可以自行挑選合適的禮物,一定不會浪費,如果嫌一般超市或百貨公司的禮物卡稍欠新意,不妨送上Green Common的禮物卡,在環保之上再加一項好處,就是朋友可以食到健康食品,不怕節日過後要瘋狂減肥。

 

  三、 拒食自助餐:自助餐向來是剩食重災區,大家身為Go Green達人,當然可免則免。一般人都會在聖誕節食西餐,筆者反而喜歡中餐,一方面容易訂枱,環境亦較西餐廳寧靜,更可避免加價三成、限時交枱等掃興問題。

 

  四、 炮製Go Green聖誕大餐:除了外出吃飯,一家人不妨趁這個節日,齊齊動手下廚,享受天倫之樂之餘,更可以避免出面的「三高」陷阱。大家不妨以植物性食材代替大魚大肉,例如以植物漢堡Beyond Beast Burger代替牛扒、以植物奶代替牛奶做甜品等,做出來的聖誕大餐不但一樣美味,也一定更健康、更低碳。

 

  有了上述貼士,人人都可以做個Green Santa!

 

  

牛涮鍋

 

  食素不止食齋、沙律等,好多朋友Go Green一樣會打邊爐,例如牛涮鍋的Green Monday放題,素食拼盤有平日少見的食材,包括春菊、素丸、油揚等,外面亦有自助火鍋吧,有數十款新鮮蔬菜、菇類及粉麵,並有無限添飲及雪糕,十分豐富。

 

  一般食肆甚少供應素湯底,牛涮鍋卻有六款之多。清淡之選有昆布湯、甜醬油湯;濃郁之選有辛辣泡菜湯、番茄濃湯,客人可以點鴛鴦鍋,一次過品嚐兩款湯底,又可以一邊放肉、一邊Go Green,非常方便葷素同枱。

 

  光顧牛涮鍋,不單止食得Green,餐廳更有多項環保計劃,盡力減少損耗地球資源,包括節約用水及減少剩食。打邊爐容易樂極忘形,幾乎例牌點菜過量,浪費食物。有見及此,牛涮鍋推出「綠卡」計劃,提醒大家「食幾多、攞幾多」,放題開始之前,侍應會提醒大家要珍惜食物,並派發紅卡一張,如果最後清碟,就可換領綠卡,大家下次惠顧會有折扣,餐廳亦會捐出五元予綠領行動,一舉兩得,減少剩食、同時支持環保團體;另外亦有「綠碟」計劃,客人會重覆使用綠碟來盛載食材,省去收碟換碟程序,大家如常用膳,卻能節省用水和洗潔精。除此之外,牛涮鍋廚房內亦有不少節能措施,餐廳如此落力支持環保,放題豐富又健康,絕對值得再三品嚐。

 

  *為確保食材新鮮,客人須提早一日預訂Green Monday放題。

 

蔬果菇類,選擇豐富

 

自助火鍋吧,食幾多、攞幾多

 

鴛鴦鍋:豆乳湯(左) 右:麥芽咖啡豆乳湯(右)

 

牛涮鍋

地址:銅鑼灣告士打道280號世貿中心3樓309-310號舖

電話:2882-7811

 

 

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