25/07/2013
女中醫師 教你食得健康
如沒有看大題,大抵你憑相片,都想不到這位年輕女生,原來是一位中醫師。
Jenny剛推出新書——《醫言美麗》,內容是指導女士如何以天然方法由內靚到外。
擅長皮膚科及婦科的楊明霞醫師,指導人家如何食得靚食得健康之餘,自己亦以身作則,故此擁有白裏透紅的嫩滑肌膚,真羨煞旁人。
約了楊明霞醫師(Jenny)在她推薦的南小館午飯,筆者早到,坐在門口旁邊的餐枱,見出出入入的都是這區銅鑼灣的OL,她們三五成群,坐在4人餐枱又或是高身酒吧枱,慢條斯理的呷著熱茶,吃著面前的包點拉麵等,沒有午飯時間匆匆忙忙的情景。
這時候,門口有位身形高䠷、穿著短身外套加貼身西褲的女生走向我面前。「我是Jenny,不好意思,因睇症遲了一些,累你等了!(其實只是遲了5分鐘)」眼前的楊醫師相當年輕,打扮時尚,真的似OL多過中醫師。
Jenny安坐後,便說:「我通常會來這裏吃午飯,因喜歡環境優雅,以上海菜館而言,這間已算相當骨子,坐得很舒服。其實我會選擇早一些來,約十二時左右,因食客比較少,我會揀靠窗的酒吧枱,因可觀看銅鑼灣的街景。而且吧枱位置夠寧靜,可以跟女同事又或女朋友傾吓計,慢慢歎個午餐。」
南小館經常滿座,Jenny食午餐的話會提早來霸位。
到了上菜時間,有菜有肉有湯有麵,樣樣皆有,全是Jenny的心水之選。其中有一道菜心油菜,似乎有點普通呢!「我每餐都盡量食深綠色的蔬菜,如豆苗、芥蘭、菜心,其營養成分豐富,且抗氧化亦特別高,很適合女仔食。如果我午餐帶飯,在飯盒最底層墊上厚厚的深綠色蔬菜,我會以薑及蒜蓉輕炒,薑可暖胃,又可去除蔬菜的寒氣。」
頭盤多款式
南小館四小拼($68):可自行選4款,Jenny會揀涼拌木耳、四喜烤麩、糖醋排骨。另外還有味道清新、適合夏天食的黃瓜海蜇($58)。
上海菜的頭盤,Jenny會點幾道跟姊妹們分享,必吃這裏的前菜四小拼,因可以自行組合4款前菜,次次都可不同,但Jenny總會選涼拌木耳。「木耳可清熱、養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發。如果以木耳磨成粉沖水飲,更有養顏作用。這裏的涼拌木耳,切得細細片,味道清新,十分爽口,夏天吃最佳。」至於其他前菜,Jenny也大讚水準不俗。「糖醋排骨看似肥膩,但用上醋來做調味料,醋有消油脂作用,可減去膩滯感;四喜烤麩以小麥造成,可以補益脾胃,有抗衰老、清腸排毒的妙用。」
金網生煎窩貼($36/3件):Jenny大讚煎後的窩貼並不油膩,入口鬆脆,是水準之作。
狀元素餃($36/5件):細細件的素餃,皮薄餡嫩,是Jenny喜歡它的原因。
蟹粉小籠包($58/5件):分量適中的小籠包,皮滑餡鮮,是Jenny每次必點的菜式之一。
包點類中,Jenny則會選小籠包、素餃及生煎窩貼。「香港人午飯時間很短,而且女孩子又喜歡一路講嘢一路食嘢,有時會因太急,食物未經咀嚼便吞進肚子裏,這會影響脾胃,脾胃不好,自然會影響皮膚。故此,如果我午飯的時間不多,我便會點選包點,因餡料已攪成碎,會較易咀嚼,不會影響脾胃。」
清燉牛月展麵($48):Jenny 愛其清而香濃的湯底,以及嫩滑的牛月展,肚餓時更配上麵一起食。
Jenny想飲熱湯,便會選擇清燉牛月展湯。「如果女人貧血的話,可食優質的牛肉或羊肉,可增強血氣、補充鐵質。我自己就比較喜歡食牛月展,而且這牛月展湯味道適中,不會太膩,如果加麵食,可以飽肚。」
Jenny及她秘書、兩位南小館公關再加筆者,5個女人談食物講美容(同場的男攝記也插不上口),兩小時的午飯不經不覺過去,真的愉快又滿足!
食得靚
Jenny每天早上會弄鮮榨四色果汁,包括橙、奇異果、蘋果和胡蘿蔔。「4種蔬果有豐富維他命C,可促進大腸蠕動,改善便秘。而且吸收足夠維他命C,可增加抵抗力,避免皮膚炎。」早餐則會用小米、番薯(刨成絲)和胚芽米煲成粥。「番薯可以健脾而胚芽米能益胃,在早上7am-9am脾胃經最活躍時進食,有助輸送養份到身體各部分。」
每周Jenny都會茹素一天,因素食食物偏鹼性,可以中和肉食偏酸的特質,有清腸通便的作用,改善血液循環。Jenny喜歡飲中國茶,夏天會飲龍井、鐵觀音,因有清熱、解喝生津的作用;冬天飲普洱及六安,它們屬黑茶類,有和暖脾胃、消滯及驅寒功效。
南小館INFO
地址:銅鑼灣希慎廣場12樓1201號舖
電話:2648 2299
營業時間:11:30am-11pm
其他選擇
Jenny會定期跟好姊妹飯聚,如果是親密女友,就不會計較餐廳環境氣氛,只要是好食的便會經常去。她首選是這間在鴨脷洲大街46號地下的街坊小店——二家姐廚房。「我是福建人,覺得這間福建菜味道很正宗,如雞卷、麵線及豬扒等等。雖然這間只是小店,但菜式水準很高,相當有誠意。」九龍城的江南美廚酒家(電話:2798 8921),也是她的飯堂之一,每次必吃香糟魚塊、涼瓜炒木耳、招牌小籠包。
北角的三德素食館點心水準不俗,款式又夠多,最喜歎福建炒飯,甚具鑊氣。
銅鑼灣的Hooray有個露天位置,可看到維港景色,跟朋友食飯傾偈最適合。
也會吃素菜,通常會選半山的心齋、北角的三德素食館。前者氣氛寧靜,環境舒適;後者的點心水準不俗,款式又夠多,最喜歎福建炒飯,甚具鑊氣。如果想食西餐,Jenny會選銅鑼灣的Hooray。「這裏有個露天位置,可看到維港景色,跟朋友食飯傾偈最適合。菜式則會選芝士牛肉闊條麵、自製墨汁闊麵配蟹肉海膽墨西哥辣椒及香葱、43℃慢煮野生三文魚配帶子蘭度豆及砵酒汁」。
心齋INFO
地址:半山花園道51號科達中心3樓
電話:2525 0552
營業時間:星期一至日上午10時30分至晚上10時30分
三德素食館INFO
地址:北角英皇道395號僑冠大廈1樓
電話:2856 1333
營業時間:星期一至日上午11時至晚上11時
Hooray INFO
地址:銅鑼灣告士打道280號世貿中心5樓P502號舖
電話:2895 0885
營業時間:星期一至日中午12時至晚上10時30分
(撰文:楊樂天 攝影:陳智良)
轉載自香港經濟日報
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