15/08/2013
歐洲甜食專門店 法國靚仔做家鄉甜點
講起甜食,基本上10個女人9個都會喜歡。新開張以傳統比利時Waffle做主打的Wafffle!,以及有法國靚仔Dorian坐鎮的法式甜食店churros d'amour,肯定會得到一眾女士的歡心。
法國靚仔做家鄉甜點 churros d'amour
店子面積細小,但簡約設計,令人感覺舒適。
如果你經常去旺角掃街吃街頭小食,必定會經過登打士街,這時候,你會發現有位法國型男在一間小店打躉。他(Dorian)會親自下廚,埋首炸源自西班牙卻是法蘭西人最愛的街頭小食Churros。
Dorian靚仔有型,是店子的生招牌。
來自法國康城的Dorian,今年才25歲,曾遊歷過很多地方,包括杜拜、澳洲、新加坡等,對香港情有獨鍾,先後來過多次,幾個月前索性隻身來港生活。
Churros配鮮果及雪糕($36):Churros中間加有榛子醬,咬下去外脆內軟,香甜味美,配上鮮果及朱古力雪糕,吃得滿足。
以機器炸出來的Churros,脆口而不油膩。
店內有歐洲常見專門製作Churros的機器,只需加入麵糰,就會自動啤出Churros及控制油溫。
他的家人在法國以卡車在街頭賣甜點小食及薄餅,於是來港後他就開店專賣Churros、法式薄餅及窩夫,而且每樣細節做到足,做窩夫及薄餅的機器特別從法國運來,更花了12萬元從歐洲購入炸Churros專用機,依足家傳配方去做,用上3種不同麵包調配成粉糰,牛油及酵母用法國貨,特別將傳統成呎長的size分成四小件,食得更方便。入口外層香脆酥香,內裏較實淨,中間加有Nutella榛子醬,甜香可口,甚有法國街頭小食的風味。
法式薄餅配士多啤梨及朱古力醬($36):軟薄的粉皮有豐富的朱古力醬,面層的士多啤梨正好平衡了甜味。
法式薄餅配香蕉及榛子醬($36): Dorian推介的配搭,即叫即做的薄餅捲著滿滿的香蕉片及榛子醬,甜得來不會過膩。
店子所有甜點都是即叫即做,新鮮熱辣,可配搭鮮果、雪糕、榛子醬等,變出多款口味。
churros d'amour Info
地址:旺角登打士街 43 號
電話:9268 2657
營業時間:2pm-11pm
食比利時窩夫 Wafffle!
大家以為比利時窩夫(Waffle)只得長方形?原來那只是Brussels Waffle,外脆內鬆軟,當地人會在家中自製或在餐廳裏品嘗。另一款當地亦常見的,叫Liege Waffle,以比利時另一城市列日(Liege)命名。不規則的圓形,同樣帶格仔紋,質感煙韌,是當地人很愛的Street Food。想試Liege Waffle,可到中環新開業的Wafffle!。
樓底極高的店子,空間感一流,襯彩色波波吊燈、寫滿留言勁Like的牆壁,好型!
老闆是兩個比利時人,waffle 機、麵糰、朱古力、咖啡豆,還有做topping的曲奇、朱古力脆粒都是家鄉直送,相當地道。其實,Liege Waffle用酵母麵糰製造,密度高,所以質感煙韌,最特別是麵糰加入珍珠糖(Pearl Sugar),這種白砂糖遇熱時會融化,令Waffle表面如下了糖漿,帶麥芽糖香味,如沒有完全融化的則像砂糖粒,好香脆。
窩夫在店內即製,香噴噴。
窩夫($23):一啖咬下,很實在很有嚼勁,不獨是焦脆香,還帶牛油味,邊位竟有點如牛角包的酥皮。長方形盒子,方便拿著湊近嘴邊吃。
店子提供原味窩夫、朱古力窩夫,以及每星期轉換的口味,像紅莓味、蘋果肉桂味。可淨食窩夫,也可加錢要topping,9款任揀,包括水果粒、曲奇、果仁及朱古力脆粒等。
每星期都有新口味登場,像這款蘋果肉桂窩夫($25),加入蘋果蓉、蘋果汁及肉桂粉炮製,酸甜味很天然。
Belgium Goodies($42):在朱古力窩夫上,加有忌廉、曲奇餅及朱古力脆粒等,有口感之餘亦很香甜。
喜歡大堆頭的,店子亦已設計好幾款,像Belgium Goodies就在朱古力窩夫上,加忌廉、曲奇及朱古力脆粒等。飲品則有濃郁的熱朱古力、帶堅果香的咖啡等,店內有立食位,走進來偷閒一下,當食個tea,不錯!
Wafffle! Info
地址:中環嘉咸街41 - 43號地下B店
電話:不設
營業時間:11am-9pm
(撰文:周浩 攝影:U 圖片庫)
轉載自香港經濟日報
樂本健【年度感謝祭】維柏健及natural Factors全線2件7折► 了解詳情