• |
  • 極速報價
  • |
過往專欄
綠路閑人
教材攻略。學得要精趣味投資法暢所欲妍HR唔易做辦公室政治論盡中港台時事要聞圖窮秘現中環人金錢世界呈分試 你要知小事大意義全城聚焦點政•漫料理NatFix我家私房菜素心Cook心理攻防戰綠路閑人好書看多點Pris形象教室形象UP!保哥快趣煮Green Monday看透生死親子語我要初創政策.正察跳躍中國時空筆記留心站財玄廣進點歷史看真點時勢造網紅Online有話兒DR-Max 一點就明Bella vita 美好生活iMoney 熱點Talk Of The Town活得健康點親子芬享不藥而癒人生燦爛點凱文隨筆尋寶島盛衰關鍵國金與投資留給囝囝IC理財打工秘笈樂活人生SME 解密「港」創業‧談管理心靈加油站「男」言之隱滾蛋吧,腫瘤花生味辦公室健康透視抗癌煮意知‧解醫學創業兵團匯對達人容我細說言歸政傳政經頑石不低頭為理發聲郎旋風薰香療法男士診症室抵玩自助遊句句有骨星座命理念力•氣功手機應用tips睛益求精嚴浩 LIKE!見微知著跟著陶冬找美食數碼潮人廣告有晴踏出退休第一步識食•惜食有種CEO叫做莊潮爆網事羅湖橋兩邊娛樂酷辣辣思歪思正十萬八千里樂本健‧教室特首選舉趣食60秒入廚101觀自然•觀香港有種生活政本清源心筆在妍維基解碼IT戰國誌煮酒論政今日趣聞馬壇.誌趣星期二周融愛瘋Apps美美道來大國崛起智醒日誌@中小企「營」刃而解Smart Buying甜品工房Education Calculator家事法庭升學信箱新手媽媽怪獸父母營營樂樂親子專題財富非常道謝國忠看勢獨唱團京城近觀原來如此乾坤挪移街坊食神Keyman森巴舞睇波LU文化導遊精神解碼抗癌兵團有營生活吾道崢廣見聞名家名畫商務英語型品薈我心中的米芝蓮歐洲直擊旅途中食得喜Leadership Coaching一哥教攝影心晴百態乳你同行專科專論人愛衣裝Word Discovery科技趨勢愛情故事投資達人政治擂台藝術投資秘笈抗癌點滴寵物情緣淘寶lization電影一線網絡鬼故主.管微博一分鐘管理娛樂有理進攻SAT古今名錶政‧經‧女人The Beauty Factor議會內外石油戰爭男女情色談金說匯風水環境學細味建築Green Hong Kong星光伴我行我吃過的米芝蓮A+孩子上海觀察京城札記鐵娘駕到食客三千創富新思維海外升學信箱Today's Web藝術投資世界在讀什麼-雷美華潮得起Business English飛越地球村紅酒情報職場物語股場琦手鑽石媒人Mei Ling好愛情‧壞愛情性治療師手記名牌女王嶺南人語醫美正當時黃金時代醫美正當時一份好工美麗不妥協上班纏下班逅

10/02/2017

春季護脾養肝家常菜

  • 收藏文章
  • lolo

    lolo

    《綠路閑人》專欄已暫停,感謝讀者支持。專欄將於2023年2月15日存放於「過往專欄」內,方便大家隨時重溫。

     

    半百人生尚未敢說一句「我懂」,一路走來段段變奏,步步為營,累了總得慢下來,擺正心態,看寬點看淡點。隨心而行,說時容易做時難,回頭,重拾初衷,安然自在。

     

    綠路閑人

  潮拜世代,潮人潮語,近年興起的潮爆舉動,就是遇上重要事情,必須一口氣連續說三遍以突顯其重要性;我輩一代閑人,也東施效顰趕趕潮流,護脾養肝乃春季一等一的大事,所以「春季養生」,我也一口氣寫了三年!

 

  2014年的《春季養生 DOs & DON’Ts》,我例舉了一系列春季該做和不該做的生活小點子和飲食選擇、2015年的《春季疏肝飲雞骨草湯》,以雞骨草豬橫脷做疏肝靚湯、到2016年的《明目養肝枸杞菜湯》,以老媽的「豬潤瘦肉滾枸杞湯」作藍本,做出精簡版的明目養肝枸杞菜湯。

 

  其實要寫的已經寫過,今趟再以此課題下筆,難免被責難說我欺場;坦白講,我不介意,自覺有責,才不厭其煩。老一輩說「肝好身體好」,春季正是養肝的黃金時機,抓得到做得好,整年身心康泰,不藥而癒,我多說兩句多寫兩行,互勉互勵,何妨?

 

  溫故知新,抽點時間重讀舊文該仍有點得著,若然真箇為口奔馳,人事兩相茫,怎也找不出半點閑暇,家常菜算是省時方便的養肝捷徑,自己做不來,上館子點菜時也可作考慮。

 

1. 蝦乾芥蘭煲

 

  五色入五臟,肝以青色為主,春季應多吃深綠色蔬菜,我選芥蘭,因為既當造我又愛吃。

 

 

2. 白蘿蔔炆腩肉

 

  冬春交替,白蘿蔔也屬當造蔬菜,以其入饌,花費有限,卻營養豐富,有效消食解膩、益胃順氣,增強免疫能力以輔助肝臟排毒、平肝熄火。

 

 

3. 西蘭花陳皮骨

 

  西蘭花深綠色入肝,屬十字花科蔬菜,其抑制人體壞細胞的功效極強,早已被譽為「抗癌中堅」;陳皮味辛、苦,歸脾、胃、肺經,理氣和中、燥濕化痰、利水通便,療效之廣,不用多說。這道菜頗惹味,在家做也手到拿來,不妨一試。

 

材料及做法

  1. 半肥瘦腩排洗淨,以適量鹽、糖、粟粉、紹興酒、油略醃。

 

  2. 陳皮 1 - 2片,視乎腩排份量及陳皮的大小,以水浸發,刮去內囊,切絲再切粒,注入腩排內拌勻,置於雪櫃同醃七、八小時,否則也得四、五小時,陳皮味才可滲入肉質。

 

 

  3. 煎鑊內注入少量食用油,慢火燒熱,放入黏上粟粉的腩排半煎炸至金黃色。

 

 

  4. 西蘭花切件洗淨,煲內注入清水,大火至滾,加入西蘭花、油和鹽略灼,期間不用加蓋,一般三至五分鐘即可,視乎切件的大小及個人喜愛的軟硬口感。

 

 

  所謂「醫食同源」,吃對了是養生方程式的第一步也是頗重要的一步!

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

【你點睇】陳美寶、羅淑佩分別被任命為運物局及文體旅局局長,你是否認同新任命有助香港鞏固物流樞紐地位及促進旅遊經濟?► 立即投票

我要回應

你可能感興趣

版主留言

放大顯示
風水蔣知識
最緊要健康
精選文章
  • 生活
  • DIVA
  • 健康好人生
專業版
HV2
精裝版
SV2
串流版
IQ 登入
強化版
TQ
強化版
MQ