18/07/2012
惹味炒年糕
每次行街,去到超市或大型的百貨超市,都會見到一包包的韓國年糕片。
之前試過炒上海年糕,覺得口感煙韌,如果加埋已煮到入味的醬汁或調味料,就會好食到停唔到口。喜愛吃辣的朋友,更可以加入豆瓣醬,效果會非常惹味。
材料(4人份量):
韓國或上海年糕 500克、娃娃菜 200克、火腿片 5片
調味料:
熱水 半杯、雞粉 2茶匙、砂糖 1/4茶匙、幼鹽 1/8茶匙、胡椒粉 少許
做法:
1. 洗淨火腿片及娃娃菜,切絲備用。
2. 燒熱一鍋水,先將娃娃菜灼至八成熟,盛起,瀝乾水分。
3. 燒熱鑊,落油2湯匙,將年糕加入,炒散,加入調味料及火腿絲,煮2-3分鐘至年糕軟身。
4. 最後加入娃娃菜,再煮2分鐘及炒勻,上碟。
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