23/01/2013
新年食乜餸: 砂鍋雲吞雞
韋太係一個無湯不歡的人,每晚的晚餐都一定要飲湯,雲吞亦都係韋太的至愛,兩者合併在一起享用品嚐,效果更佳!
還有兩星期就農曆新年,這個菜式適合用來招呼賓客。材料非常之簡單,值得一試 !
材料:
鮮雞 半隻、娃娃菜/紹菜 半斤、上海雲吞 6個、金華火腿 30克、清雞湯 或 瑤柱上湯 1公升
做法:
1. 鮮雞洗淨及去除內臟,瀝水。
2. 娃娃菜沖洗,瀝水,金華火腿切條。
3. 將清雞湯放入鍋內煲滾,將金華火腿及雞加入,改中慢火,煲20分鐘。
4. 最後加入雲吞及紹菜煮10分鐘,即成。
韋太小貼士:
1. 煲雞要用慢火去煲,煮出來的雞肉才嫩滑不粗糙。
2. 紹菜及雲吞不用太早加入,否則會容易煲爛,影響賣相。
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