21/08/2013
韋太自煮教室: 香草蜜汁燒雞翼
韋太假日喜歡到某快餐店歎下午茶,享用美味的蜜糖燒雞翼。夏天的天氣炎熱,原本想假日與家人一起去 BBQ,享受燒雞翼的樂趣,但家人怕天氣熱,要改秋涼才去,真激氣 !
不過,原來家中有一部焗爐,就可以自家製作美味的蜜糖燒雞翼,任何時間想食,就可以自己焗到啦 !
材料 (4串) :
雞全翼 4隻、長竹籤 4枝、蜜糖 / 蜜芽糖 適量 (掃面用)
醃料:
百里香 1茶匙、生抽 1 湯匙、老抽 2 茶匙、砂糖 1/4茶匙、雞粉 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙、紹興酒 1/2茶匙
做法:
1. 先將雞翼洗淨,瀝乾水分,放入大碗內備用。
2. 將所有醃料放入雞翼內拌勻,醃約30分鐘。
3. 用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置。
4. 焗爐用180度預熱15分鐘,焗盤用錫紙蓋好,將雞翼兩邊排放入焗盤內, 雞皮面向上,用180度焗25分鐘,出爐後,用蜜糖掃面,再用焗爐焗2分鐘即成。
韋太小貼士:
1. 在焗盆鋪上錫紙,方便焗盆容易清洗。
2. 如怕雞翼容易焗濃,可以在焗15分鐘後蓋上錫紙。
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