04/09/2013
柴魚花生豬骨粥
話咁快就放完暑假啦! 在這炎熱的夏日,真係唔想食飯。囝囡剛開學,家長們又要忙著帶小朋友返學放學。放學後又要趕煮午飯,有時真係想簡單煮一餐,又唔知煮乜好?
今期韋太會一連六星期教授大家粥粉麵飯,希望大家唔好錯過啦 !
準備及烹煮時間 : 1+1/2 小時
材料(3-4人份量):
柴魚 30克、花生 100克、豬骨/排骨 400克、白米 150克、清水 2500毫升
調味:
幼鹽 適量
做法:
1. 豬骨放入滾水內煲3至4分鐘去除污垢,沖水瀝乾備用。
2. 柴魚撕成細條,然後用清水浸至發大,將水榨乾備用。
3. 將清水煲滾,將所有材料放入,用大火滾5分鐘,然後改用中慢火煲40分鐘。
韋太小貼士:
1. 白米可以預先沖洗乾淨,另用水浸過白米,放入雪櫃冷凍半小時,這樣白米更容易及快煲爛。
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