08/01/2014
山藥粟米瘦肉湯
淮山又名淮山藥,係山藥的製成品名稱。平時煲湯用的都係乾身的淮山,有健脾胃,補肺腎的功能。現時街市經常都有新鮮山藥,用來煲湯清甜美味,大家不妨試下。
材料:
山藥 400克、粟米 2條、茨實 20克、圓肉 10克、瘦肉 200克、蜜棗 2粒、清水 2000 毫升
做法:
1. 鮮淮山去皮,沖洗後切片。
2. 粟米去衣沖洗後切開3至4節。
3. 茨實、圓肉及蜜棗沖洗備用。
4. 瘦肉汆水,沖洗備用。
5. 將清水煲滾,水滾後加入所有材料,材料煲滾後改用中慢火煲個半小時,加入適量幼鹽調味即成。
韋太小貼士:
山藥即鮮淮山,山藥能健脾胃,補肺腎,袪痰止咳。
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