21/05/2014
牛蒡芡實蓮子百合蘿蔔湯
平日大家煲湯就識得用青蘿蔔紅蘿蔔一齊去煲湯,或只用紅蘿蔔加埋其他材料去配搭出美味的湯水。白蘿蔔就會用來燜蘿蔔或做蘿蔔糕,相信絕少會用白蘿蔔去煲湯。白蘿蔔有清熱消食之效用,日常保健湯水適量加入都可以。
牛蒡的膳食纖維含量高,還有保肝作用,能助降血糖、血脂、穩定情緒。除咗用來煲湯,大家都可以將牛蒡煮熟切絲,與蘋果一些做沙律都有消脂食療功效。
烹煮時間: 2小時30分鐘
材料(4人份量):
牛蒡 400克、蓮子 20克、芡實 20克、百合 40克、白蘿蔔 500克、瘦肉 300克
做法:
1. 牛蒡沖洗去皮,切片。
2. 白蘿蔔去皮,沖洗切件。
3. 芡實及百合沖洗瀝乾。
4. 瘦肉沖洗後,可以預先用滾水煲3-4分鐘去除表面污垢。
5. 將清水放入大鍋內,將所有材料加入,用大火煲至滾起,才改用中火煲2小時,加入適量鹽調味即成。
韋太小貼士:
1. 牛蒡的膳食纖維含量高,還有保肝作用,能助降血糖、血脂、穩定情緒。
2. 芡實健脾祛濕,百合、蓮子潤肺安神。白蘿蔔清熱消食。
3. 此湯適宜新陳代謝差、失眠、火氣大及消化不良的人士飲用。
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