03/09/2014
椒鹽杏鮑菇伴菠菜
菇菌類食材,其實對身體增強免疫能力有好大功效。只不過平日大家著重要多吃蔬菜。另因為菇類的價格一般較蔬菜價格為高,加上菇菌類吃上去有少許帶腥的草味。
所以,今次的杏鮑菇灑上少許椒鹽,令菇吃時不會帶草腥味。
菠菜含豐富鐵質、葉綠素及纖維。鐵質可改善及預防貧血,增加紅血球中血紅素。
葉綠素及纖維,可防止細胞內基因損害,維持細胞正常功能,同時促進腸道蠕動及化合作用,使腸胃道內致癌物質隨糞便排出體外,保持腸通暢。
烹煮時間: 20 分鐘
材料(2人份):
菠菜 300克、杏鮑菇 150克
自製椒鹽: (灑在杏鮑菇面用)
胡椒粉 1/2茶匙、幼鹽 1茶匙
做法:
燒熱鑊,白鑊加入幼鹽炒乾,加入胡椒粉炒勻便可。
調味料:
砂糖 1茶匙、幼鹽 1/4茶匙
做法:
1. 菠菜清洗,瀝乾。
2. 杏鮑菇切去尾端,沖洗後切厚片。
3. 燒熱鑊,落1湯匙油,將杏鮑菇加入,將兩面煎至金黃色盛起。
4. 燒熱鑊,落少許油,加入菠菜炒至軟身,盛起上碟,將杏鮑菇鋪在菜面,灑上椒鹽即成。
韋太小貼士:
杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。
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