05/10/2016
最適合秋天的湯水:南北杏蠔豉菜乾湯
之前介紹的四個秋天潤肺湯水,主要係幫大家預防在秋燥季節影響下,作最好的清熱潤肺及加強滋陰補腎。踏入秋冬天,無論你身體有幾強壯,平日煙酒過多或經常從事演講(教書)工作的朋友,在秋冬天會容易出現聲音沙啞或乾咳。
要多飲一些袪肝火、清肺熱的湯水,才可以預防秋燥的影響。
今期教授的湯水,有清熱潤肺,開聲、止咳除痰的功效,大家不妨試下啦!
南北杏蠔豉菜乾湯
烹煮時間:2小時30分
份量:4人
材料:
白菜乾 80克
南北杏 20克
蠔豉 40 克
蜜棗 2粒
陳皮 1/4 角
瘦肉 300 克
清水 3000 毫升
做法:
1.白菜乾用清水浸發,然後沖洗,瀝乾。
2.瘦肉沖洗,放入滾水內汆水2-3分鐘,去除表面污垢。
3.陳皮用清水浸軟,刮去瓤,沖洗備用。
4.蠔豉、蜜棗及南北杏沖洗,備用。
5.將清水放入大鍋內,將所有材料加入,用大火煲至滾起,改用中火煲2小時,加入適量鹽調味即成。
韋太小貼士:
秋冬天氣乾燥,或煙酒過多,都會容易出現聲沙、乾咳無痰或痰多而黃稠,喉嚨疼痛,大便秘結,牙肉紅腫或流鼻血,都可以飲此湯作食療。
註:脾胃虐弱,大便泄瀉,風寒咳嗽、痰多清稀之人不宜飲用。
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