01/01/2020
【家常變奏】簡單家常菜變賀年菜！金沙肉片炒四季豆，甘香惹味
做法：
1. 瘦肉沖洗切片，加入調味料醃15分鐘。
2. 四季豆去頭尾，沖洗、切半。放入滾水內煮4分鐘，盛起瀝乾水份。
3. 鹹蛋黃蒸熟，取出壓碎。
4. 熱鑊落油，加入瘦肉炒至7成熟，盛起。
5. 熱鑊落油，加入鹹蛋黃碎炒至起泡沫狀，加入蒜蓉、肉片、四季豆及調味料炒勻，再煮3至4分鐘至豆軟身，試味即成。
小貼士：
四季豆如不想先用滾水烚，直接煮時要加入多些水去燜煮及延長煮的時間。
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