04/03/2020
【熱門家常菜】「無三色椒版」菠蘿生炒排骨!酸香甜好送飯
家人平日很喜歡吃生炒排骨。生炒排骨雖然好味,可惜要開油鑊炸,製作上比較麻煩,加上配料三色椒不是人人喜歡吃,剩下來有點浪費,但省掉了,整個菜式又覺單調。所以今次就將食譜改良一下,既不用油炸,亦毋須加入三色椒配料,只加菠蘿片及蜜糖炮製,即時可以變出一道既有新鮮感又甜甜蜜蜜的菜式啦!豬肉價格依然高企,大家可以改用急凍排骨代替。今晚不妨試下這道改良版生炒排骨吧!
菠蘿蜜骨
烹煮時間:10分鐘
分量:2至3人
材料:
排骨 400 克
菠蘿片 2片
醃肉料:
生抽 1湯匙
老抽 1 茶匙
砂糖 1/2 茶匙
生粉 1/2 茶匙
菜油 1茶匙
蜜汁:
蜜糖 2湯匙
生抽 1茶匙
胡椒粉 少許
清水 2 湯匙
白醋 1茶匙
做法:
1. 排骨沖洗,加入醃料醃15分鐘。
2. 菠蘿切粒。
3. 熱鑊落油,加入排骨炒熟,盛起。
4. 將蜜汁加入鑊內慢火煮至濃稠,下菠蘿及排骨炒勻,即成。
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