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18/11/2015

頭髮重新變濃變黑

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  (續昨)豆是好東西,古話有云:「每天吃豆三錢,何須服藥連年。」經常吃豆,頭髮會重新變濃、變黑。豆類含有豐富的蛋白質,非常適合素食者,以及想節食瘦身、甚至癌症患者。

 

  我們的肌肉需要蛋白質,如果不吃肉,就一定要每天堅持補充植物蛋白質,以防肌肉流失。雜豆湯很好吃,把一把豆煮爛,喝湯吃豆,非常鮮美。甚麼豆都可以放在一起煮,品種愈多愈好。豆中以鷹嘴豆、黑豆、紅豆、大豆、豌豆為主,如果能找到臭豆最好,其實香港街道兩旁種了大量臭豆樹,但識貨的人很少。

 

  找到後,把所有的豆混在一起就成了雜豆,用真空袋保存,不要一次買太多,豆類保存不良,容易產生黃麴毒素,一旦吃進肚就容易傷肝,切記。不過,患腎病者、尿酸高者都不可以大量吃豆;消化不良者也應少吃,避免脹氣。

 

  雜豆湯做法:雜豆1杯半(250ml的杯)、洋蔥1大個切粒、蒜頭三粒切蒜蓉、紅蘿蔔1至2條、紅番薯100克、南瓜100克、西芹2條切粒、薑一塊、乾百里香(Thyme)1茶匙。

 

  做法:一、先把雜豆沖洗乾淨,泡一個晚上;二、把所有材料放入一大鍋中,用中大火煮滾後,轉小火煮約兩小時。不時攪拌,以免黏底。

 

  還有一個做法:一、將泡了一個晚上的雜豆連水放在真空煲中,用中大火煮滾;二、蔬菜切粒備用;三、用椰子油爆香洋蔥、蒜蓉,加其他蔬菜炒到半熟後,將炒好的蔬菜加入真空煲,燜到晚上就可以吃了。(未完)

 

轉載自: 晴報

 

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