03/01/2017
你知道這種超級食物嗎?
減肥的陷阱是拼命捱餓,結果比以前吃得更多。減肥的確要減食,但三大基本營養素你減哪一樣?一、碳水化合物(米、麵、澱粉類、蔬菜、水果、糖);二、脂肪;三、蛋白質(來自肉類和植物)。
蛋白質:人是一堆蛋白質的組合,皮膚、肌肉、內臟、毛髮、韌帶、血液、骨骼,無處不是蛋白質;酶、激素、抗體以及遺傳基因也是蛋白質;肌肉組織的四分之三是蛋白質;腦是人體功能最高級的組織,愈是腦功能複雜的部位,蛋白質的含量就愈高,人腦中的蛋白質佔腦重量的一半!蛋白質對生存如此重要,以致你如果空肚做激烈運動的話,身體便會分解肌肉中的蛋白質先提供營養給大腦和心臟,你愈是捱餓做運動肌肉愈少,大腦思維也愈不清楚!
碳水化合物:參與細胞的組成,是提供能量的主要物質,所有行動特別是腦部思考,都要靠碳水化合物提供能量。碳水化合物不足會造成經常性嚴重空腹感,大腦無法聚焦,結果還是從肌肉中分解掠奪蛋白質。
脂肪:細胞膜、荷爾蒙和腦部功能都有賴脂肪,缺少脂肪也不會有飽足感,只好大量吃碳水化合物去充飢,體重一樣無法控制,甚至容易得糖尿病。
所以有必要找到適合的食物與相互配搭,我介紹了酥油是好脂肪的來源,現在介紹莧菜籽,既含碳水化合物亦含豐富蛋白質,它與藜麥都被稱為新興超級食物,但與藜麥的口感不一樣,藜麥散,莧菜籽則像糯米黏香,加上酥油,我們就可以健康減肥又不用捱餓!這兩者可以單獨烹煮,也可以加在一起,但莧菜籽又是不容易找到的食物,不過我已經請「食療主義」團隊帶到身邊。
(未完)
轉載自: 晴報
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