（續昨）不吃早餐得罪肝？病症竟然是脂肪肝？這些聽起來都匪夷所思！本來盤算一天三餐少吃一頓，餓一個上午讓前一天晚上的大餐消失，結果無效，還引致脂肪肝。

　　肝的任務是轉運甘油三酯，即化解和輸送身體中的各種油脂，一般理解是肥豬、肥牛這類飽和脂肪。但好比世界上沒有毋須充電的手機，肝也需要充電，肝的電叫蛋白質，這是支持生命的三大要素之一。當肝缺少蛋白質，就無法製造輸送油脂的工具。可是有些瘦人已經快餓死，食物中看不見一滴油，為甚麼還得脂肪肝？有些出家人過午不吃，即每天只吃早餐和午餐，其他時間除了喝水便不再進食，但醫生仍然診斷患脂肪肝，脂肪肝從何而來？

　　引起健康問題的原因可能多過一個，但其中一個竟然是來自身體自己製造的三酸甘油酯！身體中除了通過食物進來的脂肪，自己也製造脂肪，從腸道吸收的食物脂肪經過消化吸收後，先進入血液循環，再由肝臟分解，之後才被身體攝取，這一部分稱之為「外源性三酸甘油酯」；另一部分則經由肝臟合成而釋放入血液，這一部分稱為「內源性三酸甘油酯」。當肝缺少蛋白質而無法製造運輸油脂的工具，肝臟自己製造的脂肪只好在肝內堆積，病症就叫脂肪肝！

　　肝臟製造的運輸工具叫「極低密度脂蛋白」，健康的身體還會自製膽固醇、磷脂和膽固醇脂。

　　減肥的人與素食者的陷阱是糖分。以為甜品與汽水不是脂肪，或者喝太多果汁之類的果糖，都促使體內脂肪積累。營養不足與過量都是致病的原因，並非瘦就是好。（未完）