11/07/2012
國際專家幫你排解夏季腸胃困擾
夏季,氣溫和飲食等因素,腸胃消化系統常常出現各種問題。調查統計:腸氣、便秘和胃酸逆流是最讓為困擾的腸胃問題。這裏邀請國際專家一起找出根源,排解不適和尷尬症狀。
夏季腸胃最受困擾的:
•由於天氣炎熱,開空調的室內與室外溫度相差懸殊,冷熱刺激會使血液中的化學成分組胺酸增多,導致胃酸的分泌也大量增加,使得腸胃易發生痙攣性收縮而導致腹部疼痛等不適。
•溫度過高時,人體的神經系統就會處於緊張狀態,一些分泌腺的功能會受到影響,從而使消化功能減弱。
•由於汗腺分泌旺盛,人體需要補充大量水分,而這會使胃酸被沖淡,令消化液的分泌有所減少。
•夏季保存食物時容易被細菌污染,而細菌會使胃黏膜受到損傷;另外大量食用冷飲,會引起腸胃血管的突然收縮,令血流減少,而使腸胃的正常生理功能發生紊亂,出現餐後脹氣、噁心、嘔吐、厭食等症狀。
飲食中的八個困惑
1、我們真的「吃甚麼就會變成甚麼」
美國約翰•霍普金斯大學醫學院的教授Gerard Mullin認為:腸道內的細菌會影響人體的消化道健康。腸道可以幫助分解難以消化的食物,產生營養物質並且抑制有害細菌對人體的侵襲。一旦腸道所分解的好物質與壞物質的比例失去平衡時(大多是由於服用抗生素、吃太多垃圾食品或者壓力過大),就會導致腸氣、腹脹、便秘和腸易激綜合症。相關研究發現:如果腸道內的有害細菌太多,甚至還有可能導致肥胖!因為它們會阻止腸胃傳遞給大腦飽腹的信號。想要維護腹部生態環境的平衡、生機和活力,就要吃大量的水果、蔬菜和全麥穀物。這些富含可溶性纖維的食物,能夠激發轉移到腸道內的有益細菌的生長繁殖,從而帶給人體健康的腸道和強健的免疫系統。另外,益生菌補充劑也可以強化腸道的防禦屏障。
2、當你感到壓力時,胃部也是
當生活工作壓力大或者聽到壞消息時,胃部會不自覺地收緊——這是有一定原因的。專家解釋說,這是因為腸胃系統與神經系統有著直接的關聯。美國克利夫蘭綜合醫學中心的內科醫生Brenda Powell認為:當身體覺察到危險時,神經系統就會「關閉」流向胃部的血流「閘門」,以便調集所有的能量進行自我防衛。當人經歷慢性壓力時,身體就會釋放導致炎症的化學物質,從而破壞腸胃系統的內膜組織及正常功能。
想重新恢復腸胃活力,可以通過一系列方法來解除身體壓力,如冥想、運動、瑜伽或與能夠給予精神支持的朋友聊天。另外,如果你正處於無法擺脫的壓力之中,那麼就有意識地進行緩慢而深長的腹式呼吸,就可以幫助身心逐漸平靜下來。
3、即便產生大量腸氣也是正常的
排氣常常會讓人覺得尷尬,但實際上,即便有人排氣頻率十分頻繁,那也是很正常的現象。美國的胃腸病專家Anish Sheth認為:一般人每天的排氣頻率為14~23次,所釋放的氣體約2000毫升。如果想減少這種尷尬的生理現象,Sheth建議要儘量戒掉大豆、捲心菜、蘋果、紅薯、胡蘿蔔、西梅乾和其他富含可溶性纖維的食物(沒錯。它們同時還是對腸道十分有益的食物)。如果不想戒掉,那麼就要保證在外出前的6小時內不要碰這些食物。另外,還可以服用益生菌片。
4、吃油膩食物後會出現胃結腸反射
厚味油膩的食物會激發胃結腸反射——即進食後所引起的胃充盈反射性的結腸運動增加的現象,這也是小腸在「客人到來之前打掃房間」的一種方式。胃腸病專家Sheth表示:脂肪會使結腸出現「增壓渦旋」,導致強有力的收縮,結果食物還沒來得及進入消化系統就不得不被排出。想防止出現這類腸胃反應,就一定要堅持少量飲食,另外還要將油膩食物的攝取量降至最低。
5、吃太多或超重是食道逆流的主因
大約有1/5的美國人受到食道逆流(或稱胃酸逆流)疾病的困擾。一些特定的食物會激發胃灼熱和噁心反胃症狀,而食道逆流最常見的一個致因是:因為吃得過多或者身材超重,而導致腸胃壓力增大。但實際上,即便你的身體品質指數(BMI)處於正常狀態,也仍有可能出現胃酸逆流的狀況。不過,美國腸胃病學專家David Johnson仍然認為,身體品質指數為22.5(對於有些人來說是正常的數值)的人,相比身體品質指數較低的人來說,更有可能出現胃酸逆流的情況。這也是為甚麼醫生常常會告訴胃酸逆流患者減掉3~5斤體重的原因,即便他們根本沒有超重。
6、匱乏性飲食是便秘的最大致因
飲食結構改變及心理因素的影響,使便秘的發生率呈現增高趨勢。資料表明,便秘的患病率高達27%,而女性多於男性。根據美國腸胃病學院的統計,便秘是人們抱怨最多的腸胃病,美國醫生每年至少會接待250萬便秘困擾者。
不過,在造成便秘的諸多因素中,低纖維飲食是最主要的致因。如果你每日的纖維攝取量不足 25克,那麼就通過2~3周的時間逐漸增加,並且還要在攝取纖維的同時喝大量的水。
這裏,美國的腸胃病專家給出了一份滿足日常纖維所需餐單:1/4杯黑豆(3g);1杯磨碎的小麥(5 g);兩片全麥麵包(4 g);蘋果(3 g);橘子(3 g);1/2杯糙米(2 g);1/2杯菠菜(2 g);1/2杯豌豆(4 g)。
如果想得到即刻的改善,美國腸胃病學院的院長Larry Schiller建議:可以選擇服用可溶性纖維補充劑,如歐車前親水膠(容積性瀉藥)、纖維素粉等,可以達到很好的緩解功效。
7、食物在腸胃內的運動愈緩慢,飽足感就愈長
身體加工處理食物時,會依照複雜的順序來進行。低纖維和低蛋白的簡單碳水化合物,如白麵包、米和麵食會在腸胃系統中迅速穿過。如果你選擇吃這類食物,即便吃得很多,也有可能遭遇「能量危機」。因為它們所帶來的飽腹感,只能維持一小段時間,很快就會消化殆盡,從而讓人重新進入饑餓狀態。與之相反,富含蛋白質或纖維的食物則會在腸胃內徘徊不前,從而讓人長時間維持飽腹感。美國營養學家Bonnie Taub-Dix認為:吃營養平衡的三餐及零食,可以快速抵消饑餓感,所以不需要吃得太多卻能讓人感到滿足,而且可以保證你不會在小時之內又因為饑餓而補充其他食物。
在三餐之間可能會有能量不足的狀況,優選的零食包括:蘋果(可以切片塗抹花生醬)、胡蘿蔔、大杏仁和水果乾等。用這些食物取代垃圾食品,那麼與過食相關的消化系統問題和增重的可能性就不會再困擾你了。
8、清淡飲食並不是應對胃食道逆流的最佳對策
對於有胃食道逆流症狀的人,一些醫生會建議避免吃那些人們最愛吃的食物,如巧克力、紅酒、麵條和柑橘類水果等等。而現在,這條全球通用的準則發生了一點小小的改變。美國腸胃病學專家David Johnson認為,其實不必太拘泥或規避某類食物,所有的食物都可以正常食用。只是需要注意一個問題:在上床睡覺前3~4小時,避免吃過多油膩的食物,就可以抑制胃食管逆流的症狀。
Beauty tag:避免腸胃問題的「多」和「少」
多:
•多喝水:夏季,很多人因胃口變差而不太想吃東西,這既可能是消化系統出了問題,也有可能是高溫完全破壞了心情。這時候,不要急於喝冷飲來降溫,最好選擇喝果汁來保持健康和活力。由於汗液分泌旺盛,身體會流失大量水分,所以還要通過多喝水來保證人體正常的儲水量。
•多吃含水量豐富的食物:如番茄、蘋果、桃子、西瓜、黃瓜、甘薯、冬瓜和山藥,有潤燥通便、清胃祛火的功效。
•多使用利於消化的調味料或藥草:要改善消化問題和避免出現腸胃不適,可以在食物中添加使用有消化和健胃功效的調味料及藥草,如:香菜、茴香、小豆蔻、孜然、生薑和香芹等。
少:
•少食多餐:要避免夏季出現腸胃不適,就要防止進食過量。因為消化系統會因為過食而變得敏感。吃得太多還會影響消化,所以最好的方式是少食多餐——這既會令消化系統更加輕鬆,也不會讓人感到饑餓。最好選擇吃綠色蔬菜和新鮮水果,它們富含水分且易於消化,能讓人體保持水合狀態。
•少吃辛辣食物:胃炎也是夏季最容易出現的問題之一。一定要避免吃過多辛辣的食物,因為辛辣食物會讓情緒躁動不安,這也是胃炎產生的重要原因。可以多吃豆類、蓮藕和胡蘿蔔,幫助驅散令有害細菌活躍的胃熱,強化胃部機能。
本文獲作者授權,轉載自張曉梅博客。
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