2021年2月14日，應該是香港開埠以來最灰的情人節，既不能出外吃情人節燭光晚餐，在家叫外賣亦有可能被突然圍封兼被強制檢測，而且當日夾在新年假期，沒有人坐在辦公室，就沒有人能夠收花威威，花店與OL可說同病相憐，還要剛好落在初三「赤口」，就算你不怎樣迷信都深心覺得太唔吉利，本來出街甜蜜拍拖會否變成當街嘈交開拖？

　　情侶要好好慶祝的話，staycation似是其中一個穩陣的選擇，另也可考慮加一個experience，透過趣味課程獲得新體驗和新知識，為這個諸事不順的情人節添上一點美好的回憶。早陣子我到香港瑰麗酒店上了維時一個鐘的茶藝體驗，覺得幾有趣，當作禮物送給他或她（或自己）都不錯，大家不妨考慮。

　　在酒店官方網頁，會以「Tea Conservatory資深導師帶領探究中國茶的魅力（適合二人）」介紹，個個字都看得懂但好像有點不明所以，若瞄瞄英文版「Tea Master Class for 2 persons at Tea Conservatory」，則一看就明，是跟茶師上一課茶藝課程。酒店內的Holt’s Cafe特別開僻一個叫做Tea Conservatory的部分，提供多款中式茶茗，並有評茶師長駐，在香港酒店界可謂很罕有的設施，閒時顧客都可在這裡享用各式靚茶和茶點。

參加當日，所有的文字資料均只有英文版，可見原本是為外籍人士而設計。

　　我以為這個2人課程是完全基於現時2人限聚令，原來上課的茶枱真的剛好只能容納兩張椅子，很適合情侶參加，當日的導師是年青靚仔評茶師Alan，他站在茶枱的另一端，與參加者保持合適的距離，並一直戴著口罩，有條不紊地講述中式茶的各種知識。

Holt’s Cafe的茶藝課程，由年青靚仔評茶師Alan帶領參加者進入中式茶的世界。

參加者要飲要食就必須脫掉口罩，評茶師只是講學便必須戴上口罩。

有手提電腦的輔助，令參加者能一眼看清楚不同品種茶葉的分別。

倒茶葉有指定的動作，要以茶匙把茶葉分前、中、後3次，慢慢倒進茶壺。 

　　很多人或像我一樣，經常都在喝茶，不至於對茶完全沒有認知，卻一直沒有以有條理和有組織的形式去學習，今次有茶評師Alan帶領，有系統地認識綠茶（例如龍井）、白茶（例如壽眉）、黃茶（例如君山銀針）、青茶（例如烏龍）、紅茶（例如正山小種）、黑茶（例如普洱），感覺是很新鮮，而且這課程並提供多款點心，包括魚子醬龍蝦餃、黑松露竹笙素餃、酥炸蟹肉芋角、香焗燕窩蛋撻，以配合不同口味的中式茶，比起平日食點心只以同一壺茶飲到尾，是優雅細緻好多。

鮮味的魚子醬龍蝦餃，搭配龍井茶，可謂相輔相乘，互相凸顯清鮮的特點。

巧手精緻的黑松露竹笙素餃，配上白茶類別最矜貴的白毫銀針，是天作之合。

酥炸蟹肉芋角，有香郁的武夷岩茶幫助去油膩，吃多幾件都沒問題。

香焗燕窩蛋撻，以25年陳的生普洱配合，既去油膩，也突出其香甜細緻味道。

　　除此以外，課程內會說說一些品茶的基本知識，例如持焗盅法、持紫砂壺法、倒茶葉法，如果你已習慣辦公用茶包沖茶，或者只喝街邊出售的台式冰茶，你未必覺得需要學習這些知識，只是書到用時方恨少，假如有天你置身於某個場合，需要使用焗盅或紫砂壺，今天所學的就大派用場。

如何正確使用焗盅才不燙手？原來都是幾隻手指的事情，一經評茶師指導就懂。

持紫砂壺法男女有別，以中指穿過並緊握壺把、大拇指放在壺鈕，屬男士持壺法。

　　有些茶茗本來可以飲到第三、四泡才更能啖出神韻，但基於時間關係而未能去到那個階段，是為可惜，只是茶茗是精挑細選的，加上做得很出色的點心，以及茶評師的深入淺出講學，令整個體驗都好pleasant —— 在今時今日的消費市道，不是鬥豪鬥貴，就是鬥平鬥抵，能給予優雅、細膩而pleasant感覺的產品與服務，愈來愈顯得難得。

烏龍茶種類繁多濃淡皆備，這是味道較為濃郁的武夷岩茶，喝到第三泡會更具味道。 

最後出場的是黑茶，評茶師為我們挑選了1996年江城春尖生普洱。

Tea Master Class（二人用）