01/09/2014
食素慳水 長慳長有
楊大偉
楊大偉
社企Green Monday創辦人,積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度,暢銷書包括《Go Green餐廳88間》、《開工正能量》和《棟篤禪》,獲雜誌選為Men of the Year和Local Heroes,Green Monday更被封為Idea of the Year。
Green Monday
早前的冰桶挑戰,除了引起香港各界關注ALS病人之外,社會亦重新意識到要節約用水。於五六十年代,香港曾經制水,當年靠政府供水救濟一景,今日居然在美國重現。
自去年起,美國加州遇上百年大旱,州政府早於今年年頭宣佈旱情告急。旱情至今不但未有改善,反而愈見嚴重,最近州內幾個水塘、幾條河流已乾至見底,市民幾乎可以駕車長驅直入;其中圖萊里縣因為水井枯竭,政府要派支裝水以緩水荒。
旱災背後,何止無水飲用。加州是美國其中一個糧倉,據加州食物及農業部統計,美國近半蔬果產自加州,農作物包括香港人常吃的新奇士橙。若加州大旱持續,勢必形成蝴蝶效應:天氣乾旱,農地缺水,土地龜裂,不利種植,產量自然減少。若水荒持續,緊接下來將是糧荒。
宣佈旱情當日,加州州長Edmund G. Brown Jr以一句「We can’t make it rain」,道出人類是何等脆弱。天公不造雨,任憑科技再發達、海水化淡等技術再先進,人類亦不能憑空變出足夠食水。州長表示,州民唯一可以做的是慳水。
州政府提供幾個慳水秘訣,包括循環用水去洗車等,這些方法當然有效,不過,想大刀濶斧地節約用水,食素卻是不二法門。生產肉類過程消耗大量食水,只要每人Go Green一日,就可以節省一千六百公升水;相比之下,淋浴時間縮短一分鐘,只能節省十公升水。食素簡單直接,隨時隨地都可以慳水,長慳長有。
當年香港水荒,為了一桶水,兩家人可以大打出手。環保不是口號,而是最貼近基本生活的問題。加州州長簡單一句「慳水」,再次證明人類只有回歸基本,善待大自然,珍惜資源,才能根治問題。
感動人心的母子情-東后齋
東后齋的老闆阿邦是我的好朋友,他媽媽是佛教徒,而且已經茹素多年,作為兒子,為了不讓媽媽難做,阿邦便毅然決定轉為吃素。
很多人懷疑阿邦不能堅持很久,卻沒想到這成為他人生的轉捩點。伯母後來因肝癌離世,他便發心完成媽媽的心願,開了這家素食店,將素食發揚光大。
荔蓉鳳尾蝦
荷塘之花
黑松露釀玉環
店面雖然不大,但東后齋的菜式選擇卻一點都不少。喜歡飲茶的朋友,這兒的點心選擇不會讓你失望,當中一定要試他們的灌湯餃,用上素翅、野菌做成,配合鮮甜的清湯,份量又是一般灌湯餃的加大版,難怪成為必然選擇。
他們加入新款菜式,像麻辣的水煮菜,其實就是素食版的水煮魚,這些新嘗試,都令他們跳出傳統素食店的框框。
現在不論是午市晚市都座無虛席,憑孝心做出如此成績,伯母在天之靈,也必會感到十分欣慰。
推薦: 黑松露炒麵、麻辣水煮菜及灌湯餃
地址: 銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓
電話: 2337 7733
人均消費: $101-$200
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