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11/07/2012

白宮冰室 重新呼吸

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  只要遲多一天,土瓜灣馬頭角道91號白宮冰室便會完全被拆毀。

 

  你、我、他和她跟它有集體回憶的,都只能靠舊電影、相片或雜誌報刊來憑弔緬懷。

 

  就是一個戀舊物狂的一念之間,讓白宮冰室重新呼吸,重新開啟,更取名為呼吸飯店,讓它再次活過來。

 

白宮重生歷程

 

牆上的紙皮石,「請進內廳」牌,都是洗刷後,完整保留下來的舊物。

 

  這個戀舊物狂是旺角樓上Cafe「呼吸」的主理人清龍,他對舊物古董的迷戀程度,有到過他的Café的人都曉得。話說他以前是白宮冰室的常客,老早已愛上白宮的一切。隨著自己事忙,很久沒時間光顧,沒想到再去白宮時,整間冰室已經被拆得支離破碎,他急忙找老闆許先生問過究竟,原來許生考慮到自己年事已高,又無人繼承,便忍痛結業。就在那時,他請求許先生給自己一夜時間來決定白宮的命運。

 

雖然環境今非昔比,但能保留下來的物件,飯店老闆亦盡力存留。

一對鴨子圖案木掛飾,見證著冰室的歷史。

 

  結果,白宮就被清龍租下來,他盡力保留了這裏所有能留下來再用的物料,例如有白宮冰室寶號的鐵閘、懷舊的紙皮石地磚與牆磚、九龍表行掛鐘、一對鴨子圖案木掛飾,都是見證著白宮冰室歷史演變的原裝舊物。

 

懷舊九龍表行掛鐘,配搭天花上的古董收音機裝飾,確也和諧。

這種勸喻市民勿吐痰告示牌,在現今食肆不多見了。

 

  可惜,那些令人懷念的卡座卻沒有了,換來的是新做的木椅子。然而,這也都是依照舊式餐館的設計,再加上天花上的古董收音機擺設,格調倒也和諧。然而,筆者最喜歡的還是水吧頭頂上那大大隻字的「白宮冰室」舊招牌,不知道的客人,還真的以為這裏仍叫白宮冰室呢!

 

變身中式飯店

 

  清龍自家經營著Cafe店,本以為他會順理成章把這裏變成另一間型格Cafe 或繼續以冰室食物為主。豈料他立志使其成為一間中式小炒店,原來當中還有一個情義故事。

 

蜜味蝴蝶骨($68):似士多啤梨骨,肉質軟腍,夠香口。

紅油生滾腦($52):以為是蒸蛋,原來是麻婆豆腐,帶辣,肉碎中有榨菜粒,幾有口感。

臘味煲仔飯($108):大大煲,可供5-6人吃,即席倒入花生、葱花和豉油,帶點飯焦,香噴噴的美味。

 

  話說他有一好朋友David,曾經在鰂魚涌開經營過一間叫「大城小廚」的餐廳,但種種原因被迫結業,於是有廿多年中菜經驗的David在自己的Cafe店內作廚。他有感屈就了好兄弟,並曾對他許下諾言,一定會開家飯店來讓他重當大廚。

 

香煎坑腩筋($68):腩肉連著許筋,炆得濃郁入味,以香煎取代一般的炸脆皮,令表層鬆化之餘亦有嚼勁。

江南荔蓉鴨﹙$208/預訂):炸得香酥夠入味,可惜芋頭不當造,減了些分。

 

  這裏正好是他兌現承諾的好地方,於是呼吸飯店便誕生。店子內的菜式大多以懷舊小炒為主,如八寶鴨、琵琶豆腐、炒豬雜、杏汁豬肺湯、金華玉樹雞、荔芋鴨等等,盡展David所長。而價錢亦算大眾化,保留了香港日漸流失的街坊小店風味。

 

呼吸飯店Info

  地址:土瓜灣馬頭角道91號地下

  電話:2264 2777

  營業時間:早上11-凌晨 2am

  每人平均消費:午市約$50、晚市約$120

  泊車:門外咪錶位

  交通:106號巴士、往土瓜灣小巴,步行約10分鐘

 

  備註:現在是試業期間,所以營業時間仍有變動,宜先致電查詢,並最好預先訂座。

 

(撰文:郭秀芳 攝影:曾有為) 

轉載自香港經濟日報

 

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