25/07/2012
冰涼新口味雪糕甜品
如果要選出夏天最消暑的食品,雪糕肯定列入三甲。故此新口味雪糕年年登場,但如果你想更多元化,可一嚐用雪糕造成的甜品,伴以果醋生果,又或是製成壽司……創意滿分之餘,入口更非常涼快,一個字 ── 爽!
炎夏雪糕節
(左圖)海港城內設有大型的雪糕模型,相當搶鏡。另外,於7月29日下午3時,Venchi雪糕店會設置雪糕車進行義賣意大利雪糕活動,大家只需捐$20予香港公益金,即可享 Venchi 單球雪糕一個。
(右圖)香橙西米士多啤梨軍艦壽司(右)、薄荷香檸啫喱伴青檸軍艦壽司(左):香橙西米很煙韌,跟嫩滑的士多啤梨雪糕同樣討好。看上去像中華沙律壽司的薄荷香檸啫喱,是把啫喱切成條狀,放在同樣清爽的青檸雪葩上,拼發冰涼感覺。
水蜜桃蛋糕配蜜桃果肉呍呢嗱雪糕($88,BLT Steak):自家製的呍呢嗱雪糕內藏粒粒水蜜桃果肉,充滿口感;墊底的鬆軟蛋糕同樣滿布果肉。
都說夏天總令人想起雪糕,海港城這陣子便舉辦Summer Ice-cream +活動(即日至8月31日),果然夠合時。商場部分餐廳推出多款雪糕甜品,中西日式都有齊。環顧甜品雪糕的名單,似乎大部分都是雪糕跟生果的組合,如水蜜桃、香蕉等等。其中一款的水蜜桃蛋糕配蜜桃果肉呍呢嗱雪糕,就用上味道極百搭的呍呢嗱雪糕來配搭水蜜桃口味的蛋糕,最意外是連雪糕內都有鮮桃肉,果味十足兼且涼浸浸,相當吸引。
意大利朱古力冷霜雪糕配櫻桃雪糕($88,Al Molo):朱古力冷霜雪糕是以朱古力雪糕跟忌廉慕絲打製成,其貌似蛋糕的外形,口感香滑及較紮實,混合香軟的櫻桃雪糕一起食,可感受雙重的涼快感覺。
炸雪糕配炸蛋球($32,八月居):金黃色的蛋球內是軟滑的雪糕,內冷外熱,給人有無限驚喜。
芭菲香蕉三弄($32,八月居):提議可由上而下品嚐,先感受綿滑冰涼的香蕉雪糕,再細味中層以焦糖煮過的香蕉肉,最後以最飽肚的香蕉班戟作結。
喜歡吃香蕉船的話,可嘗試同樣以雪糕及香蕉做主角的雪糕甜品── 芭菲香蕉三弄。正如名字所言,把香蕉造成3款不同的甜品,包括最底層的香蕉班戟、焦糖軟心香蕉,還有最頂層的香蕉雪糕,裏裏外外都見香蕉影蹤,最合超級香蕉迷。
鮮果牛奶果醋軟雪糕($48,Sweets House Cha Cha):果醋攻佔雪糕及雜果的每一處,入口酸甜,醋味十足。
生果跟雪糕這對「鴛鴦」,原來還有空間容下「第三者」── 果醋;在雪糕上淋上果醋,酸咪咪的醋汁更凸顯雪糕及果肉的清甜,原來「三人行」都不俗呢!
香米布甸茉莉茶雪糕($46,夜上海):布甸內的白飯粒粒涼浸浸,混合茉利茶雪糕一起食,口感特別。
我們天天當正餐吃的米飯,原來也可以跟雪糕合作製成甜品。這款香米布甸茉莉茶雪糕,但你咬下布甸,竟發現有粒粒的白飯,還撈埋以茉莉茶做的雪糕一起吃,飯粒冰涼,就像吃了冰凍的壽司飯,相當過癮!
Info
Al Molo(電話:2730 7900)
BLT Steak(電話:2730 3508)
Sweets House Cha Cha(電話:2375 8222)
八月居(電話:2992 0232)
夜上海(電話:2376 3322)
鬼馬壽司雪糕
分子西瓜綠茶軍艦壽司(左)、鮮芒香草軍艦壽司(右):前者的西瓜跟吞拿魚幾可亂真,但入口滿是果香,冰凍的綠茶雪糕起畫龍點睛的作用。後者的鮮芒果粒及呍呢嗱雪糕被芝麻卷捲著,一啖放入口,充滿層次感。
雪糕的配搭百變,其實就連外形,都可以令你「估佢唔到」。逸東「智」酒店Yagura日本餐廳就推出雪糕軍艦壽司($68/4件),把生果當成配料,黑芝麻糕代替紫菜,雪糕扮作珍珠米,炮製成貌像壽司的雪糕軍艦壽司。當中最特別是造成像吞拿魚的西瓜,以及扮作三文魚子的香橙西米的口味。前者把西瓜以分子料理方式處理,經過蒸、真空處理、壓縮等程序,令西瓜變得像吞拿魚般的嫩紅及軟滑質感,再配上綠茶蛋糕;後者三文魚子則以鮮橙汁及西米製成,晶瑩剔透,佐以士多啤梨雪糕,入口相當涼快。
Info
Yagura
電話:2710 1010
供應期:即日至8月31日
(撰文:楊樂天 攝影:曾有為、陳偉能)
轉載自香港經濟日報
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